るちゃ！ 若葉のあるものを３つずつくらいつむ かわいい 1-2にち、陰干し 乾きすぎない程度 葉を傷つけながら揉む揉むことで発酵が始まる 袋に入れて3時間ほど発酵 よきかおり からからになるまで煎る おお お茶の香り 色は薄め烏龍茶みたいになるそう。 楽…

武器としての土着思考 青木真兵さん お茶摘させてもらった https://www.chanoniwa-online.com/blog/column/greentea-matcha/ 抹茶は最後ひをあてないのか ルチャリブロへ！ 近鉄慣れないわ、特急券システム… Googleマップのが最適じゃなさそう 赤目口、赤目…

我最近學了日本茶道 覺得真是很美的一種活動 裡面傳遞著人和人之間 互動的精神和藝術 へええ 传递〔傳遞〕 chuándì ☕ Pass on 手渡していく 人和 rénhé ☕ human unity; harmony of people; support of the people; unity and coordination within one's own …

ラダックのブッダ・プルニマ Buddha Purnima 西遊インディア アーカイブス ■ブッダ・プルニマ Buddha Purnima仏教の伝わる各地で「ウェーサーカ祭」として祝われる日。日本では「花まつり」「灌仏会」にあたります。仏陀の人生の中で重要な誕生・悟り・涅槃…

おいしかったー！ ブルーベリーあれば ジンジャービネガーできそう 酸梅汤意外と砂糖入ってるな やはりじかせいがいいね アムラー買って帰ろうかなぁ അംല (Amla) = നെല്ലിക്ക (Nellikka ねりきゃ、に聞こえる https://youtu.be/cXdDnOyT91U?si=LDl5Fy_hcfBpV…

https://matcha.com/blogs/news/matcha-and-iron-absorption-should-you-avoid-consuming-matcha-with-iron-rich-foods-or-supplements お茶は鉄分吸収を妨げるので1-2時間空ける ミルクやカルシウムも鉄分摂取妨げるのか…… サプリ摂るときは胃を傷めないよ…

黒くなるまで干せばいいのか、よくわからん… https://note.com/atelier_konpeito/n/n85e9ca502cab これていいのかな？鉄板でほすとはやい 面積足りなくて吊るしたらくっついてしまった https://youtu.be/tf9PxvqVfMI?si=pvQoFR6ws8MipkGF 最初日陰である程度…

お客さん先への出張は今の会社では初めて サービスを使ってくれているお客さんへのインタビュー ２年前からやってみようかな？となっていたけど そもそもライティングや編集に慣れてなくてそっちでいっぱいいっぱいなのでちょっとチャレンジを延期してたやつ…

Fizzy coffee も気になる ノンカフェインでつくるかな？ 豆腐ベーグルという名のドーナツみたいなの ３回目 粉が意外と多いことに気づき始めて、粉を少しずつ足したのでまとまりやすくなった ふすま粉多め。 焼くときに水を大さじ2裏返して大さじ１を守った …

だめかとおもって白菜を移植したら ビーツ出てきた〜 10/3->10/19 水が足りてなかったのかな？ 畑のビーツはよわよわしい… がんばれ…どうしてやれば… 草をかけることしか…できん… https://blog.rei-factory.com/kitchen_garden/beetroot/ 意外と？根菜だが、…

टुलसी का अंकुर निकल आया है।(Tulsi ka Ankur nikal aya hai.) टुलसी के अंकुर निकल आया है।(Tulsi ke Ankur nikal aya hai.) 複数の方が良さげな気もしつつ ◆パッテーとアンクル 「पत्ते」（Patte）は、ヒンディー語で「葉」という意味。 「अंकुर」（Ankur…

なんとなくチャツネの方がリンゴとか甘い系をイメージすることが多かったけど… 同じっぽい(￣▽￣;) https://housefoods.jp/inquiry/qa/answer_18_17.html https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%84%E3%83%8D 名前はヒンディー語で「舐める…

ホーリーバジル(トゥルシー)の育て方！種まきや苗の栽培方法は？ - HORTI 〜ホルティ〜 by GreenSnap Got a holy bazil (tulsi) seed on Mercari! ◆種まき 室内なら3～4月 屋外なら4～6月 種を水に浸けると、ゼリー状の膜 自然界で水切れを起こしにくくする…

Day2 ホテルに帰れるようにホテルの周りをお散歩 もりもり朝食をつくる人 うん、こういう暮らしの景色好きだな 路上で料理 日本だと炊き出しくらいしかみないかも １米位ありそうな鍋に ３０センチ四方くらいのスパイスボックスからもりもり 塩、チリ、ター…

水筒用意してたのにおいてきてしまった！ ペットボトル避けたいけどたまにはいいか… 十六茶の研究yánjiū ハトムギ（タイさんラオス産そのた） 大麦 ハブ茶 発芽大麦（別なんや、おおむぎと とうもろこし こめ！ ビワの葉、、 （When I made biwa leave tea i…

極寒の日が続きますね。みなさまお元気ですか？ 私の出身地は京都で、盆地の寒さが厳しいところでした。 しかし、私は寒いのが苦手で、この頃はお休みの日、布団の中で冬眠状態。 そんな寒い日に、手軽にできて、少しでも心身があたたまるスパイスドリンクを…

野草探検。ウスベニアオイ？ゼニアオイ？ Found an interesting leaves while walking.Fried with かたくりこpotato starch淀粉（Diànfěn）、made Tempura.It was tasty!! A bit sticky like モロヘイヤ。Jew's mallow‼マロウ！ モロヘイヤの中国語も面白い……

お行儀のわるいタイトルでごめんなさい笑 認知行動療法…なんてクソだと思うときもある。それは自分を助ける道具だし楽になれるようにと願って 相手はやってくれてるんだけど こうしてみたらどう？という提案の前に 充分な共感 そして選択肢はできたら複数 が…

未だにときどき、 生きる意味とは？働く意味とは？稼ぐ意味とは？ 生きる意味とかないな〜とか考えちゃう！ 生きててよかったと思うときって、単純に空や海がきれいとかで、 生きる意味とかあんまり考えてないんやけど （ムジカで３代目の堀江さんにお会いで…

随分と前に読んだ、 カルカッタのチャイ屋さん カルカッタでチャイ屋さんを開くには？！チャイ屋フィールドワーク書 - Living Diversity 著者堀江さんのMujicaさんに遊びに行ってみた！ 堀江さんはカフェにはいらしてないらしく、 茶葉のお店の方？にいらっ…

カレーなイベントの話を聞いてみたレンタルスペースやさん主催の、間借りカレー屋さんイベント。 出店するかはさておき、自分の企画妄想がどういうフィードバックを受けうるのか観察してみたく。 ◎聞かれたこと○コンセプトは？ほっこりお店の空間イメージ？…

レシピは前の記事を。 https://1234567.hatenablog.jp/entry/2020/08/01/231846 今回は、水切りしながらサフランを染み込ませるズボラ方式！ この方法のおかげなのか？はわからぬが、 前よりいい感じに水切りできて、 もっちりできた。 お世話になってる方に…

スープ ギフト メッセージのかける余白 旅するスープ 食の旅… ハッピーになるスープ スープって何かと競合しないからいいかも 加わると、 ほっこりあったまる キッチンカーもあるやん！ Soupy かわいい！ 修行したいぞ。 てか、天神にもあるやん！ 岩田屋の…

油絵と写真と文を編み込みまして、インドで垣間見た暮らしをプチ展示させていただけることになり 展示のご案内文を今考えてるのですが、とりあえず自分が表現する立場として展示をやってみたい！展示の場所くださったカフェとオーナーさん好き！という勢いだ…

カレー屋さんフィールドワーク…世界観？！ 鎌倉の極楽カリーさんへ。https://gokurakucurry.com/ Facebook見ててもオーナーのぶっ飛び感が好き。枠にはまらない、はまれない、素敵。https://gokurakucurry.com/news/5f65cb618f2ebd7b18992e38 まとまってない…

げきうま南インドシェフのいらっしゃるティラガさん…優しいアーユルヴェーディックな味。 ●レイアウト、みためなど2人席が4卓、4人席も4卓かな。1.5階がある。 イタリアンバルみたい。黒板にメニュー。 でも、インドの民芸品や神様も。本やパンフも。ボリウ…

そわそわしがちなときこそ、 人間を超えたものの意志とつながっていたい、とおもふ。 そんな日々の食べ物を作る実験記録。 ヨーグルト作ってみようとした。 んー 超サラサラな飲むヨーグルトみたいな仕上がり… 多分、室温に戻すといいつつ、 寒かったから、 …

ココナッツラドゥ、 自宅でもチャレンジ。 しかし、お団子まとまらず！ ココナッツシュレッド刻むのではパウダーより荒いからだめなのかも… 味は美味しかったのだけど。 ココナッツシュレッド刻む ナッツ炒る、刻む、ドライフルーツ刻む ココナツ香りだす ミ…

インド人の友達の家に遊びに行った。 チャイ、１０分でもできるなあ。 ありがたし。 ひとり分でもいれてくれた。 チャイマサラミックスと、 カルダモンと、 ローファットミルク。 時間がないー 牛乳がないー と思わずに もっと気軽に淹れよ。 量が少ないと、…

セイロンシナモンとカシアの違いとは？ 気になって調べてみた。シナモンの中にセイロンシナモンとカシアがある様子。 http://spiceherb-studio.com/column/aboutcinnamon.html ●カシアकैसियाより濃厚な香り中国やベトナム産（Cinnamomum cassia, called Chin…