Just Living Diversity

マニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。 私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。

チャイ、お茶

トゥルシーの芽がでた。ヒンディーで、芽と葉っぱはなんという?🌱

टुलसी का अंकुर निकल आया है।(Tulsi ka Ankur nikal aya hai.) टुलसी के अंकुर निकल आया है।(Tulsi ke Ankur nikal aya hai.) 複数の方が良さげな気もしつつ ◆パッテーとアンクル 「पत्ते」(Patte)は、ヒンディー語で「葉」という意味。 「अंकुर」(Ankur…

チャトニーと、チャツネの違いは?

なんとなくチャツネの方がリンゴとか甘い系をイメージすることが多かったけど… 同じっぽい( ̄▽ ̄;) https://housefoods.jp/inquiry/qa/answer_18_17.html https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%84%E3%83%8D 名前はヒンディー語で「舐める…

【メモ】トゥルシーの育て方

ホーリーバジル(トゥルシー)の育て方!種まきや苗の栽培方法は? - HORTI 〜ホルティ〜 by GreenSnap Got a holy bazil (tulsi) seed on Mercari! ◆種まき 室内なら3~4月 屋外なら4~6月 種を水に浸けると、ゼリー状の膜 自然界で水切れを起こしにくくする…

立ち止まる、尊ぶ…というか、既に尊い

Day2 ホテルに帰れるようにホテルの周りをお散歩 もりもり朝食をつくる人 うん、こういう暮らしの景色好きだな 路上で料理 日本だと炊き出しくらいしかみないかも 1米位ありそうな鍋に 30センチ四方くらいのスパイスボックスからもりもり 塩、チリ、ター…

十六茶の中身は何?with 中国語

水筒用意してたのにおいてきてしまった! ペットボトル避けたいけどたまにはいいか… 十六茶の研究yánjiū ハトムギ(タイさんラオス産そのた) 大麦 ハブ茶 発芽大麦(別なんや、おおむぎと とうもろこし こめ! ビワの葉、、 (When I made biwa leave tea i…

寒い日はあったかい飲みものを。10分でできる!アーユルヴェーディック&スパイスドリンク3選

極寒の日が続きますね。みなさまお元気ですか? 私の出身地は京都で、盆地の寒さが厳しいところでした。 しかし、私は寒いのが苦手で、この頃はお休みの日、布団の中で冬眠状態。 そんな寒い日に、手軽にできて、少しでも心身があたたまるスパイスドリンクを…

野草探検。ウスベニアオイ?ゼニアオイ?おいしい!

野草探検。ウスベニアオイ?ゼニアオイ? Found an interesting leaves while walking.Fried with かたくりこpotato starch淀粉(Diànfěn)、made Tempura.It was tasty!! A bit sticky like モロヘイヤ。Jew's mallow‼マロウ! モロヘイヤの中国語も面白い……

認知行動療法… なんてクソだ!と思うときもある

お行儀のわるいタイトルでごめんなさい笑 認知行動療法…なんてクソだと思うときもある。それは自分を助ける道具だし楽になれるようにと願って 相手はやってくれてるんだけど こうしてみたらどう?という提案の前に 充分な共感 そして選択肢はできたら複数 が…

生きる意味とは…

未だにときどき、 生きる意味とは?働く意味とは?稼ぐ意味とは? 生きる意味とかないな〜とか考えちゃう! 生きててよかったと思うときって、単純に空や海がきれいとかで、 生きる意味とかあんまり考えてないんやけど (ムジカで3代目の堀江さんにお会いで…

Musicaさん訪問!堀江さんの本質的ズバズバコメントがやはり好き

随分と前に読んだ、 カルカッタのチャイ屋さん カルカッタでチャイ屋さんを開くには?!チャイ屋フィールドワーク書 - Living Diversity 著者堀江さんのMujicaさんに遊びに行ってみた! 堀江さんはカフェにはいらしてないらしく、 茶葉のお店の方?にいらっ…

カレーなイベントの話を聞いてみた…聞くだけマーケティング。

カレーなイベントの話を聞いてみたレンタルスペースやさん主催の、間借りカレー屋さんイベント。 出店するかはさておき、自分の企画妄想がどういうフィードバックを受けうるのか観察してみたく。 ◎聞かれたこと○コンセプトは?ほっこりお店の空間イメージ?…

シュリカンド作ってみた😍かんたんインドスイーツ(2回目)

レシピは前の記事を。 https://1234567.hatenablog.jp/entry/2020/08/01/231846 今回は、水切りしながらサフランを染み込ませるズボラ方式! この方法のおかげなのか?はわからぬが、 前よりいい感じに水切りできて、 もっちりできた。 お世話になってる方に…

スープ ギフト メッセージのかける余白 旅するスープ 

スープ ギフト メッセージのかける余白 旅するスープ 食の旅… ハッピーになるスープ スープって何かと競合しないからいいかも 加わると、 ほっこりあったまる キッチンカーもあるやん! Soupy かわいい! 修行したいぞ。 てか、天神にもあるやん! 岩田屋の…

in Indian wonderland…わたしの垣間見たインド展、ステートメントねりねり

油絵と写真と文を編み込みまして、インドで垣間見た暮らしをプチ展示させていただけることになり 展示のご案内文を今考えてるのですが、とりあえず自分が表現する立場として展示をやってみたい!展示の場所くださったカフェとオーナーさん好き!という勢いだ…

カレー屋さんフィールドワーク…世界観?!

カレー屋さんフィールドワーク…世界観?! 鎌倉の極楽カリーさんへ。https://gokurakucurry.com/ Facebook見ててもオーナーのぶっ飛び感が好き。枠にはまらない、はまれない、素敵。https://gokurakucurry.com/news/5f65cb618f2ebd7b18992e38 まとまってない…

げきうま南インドシェフのいらっしゃるティラガさん…優しいアーユルヴェーディックな味。

げきうま南インドシェフのいらっしゃるティラガさん…優しいアーユルヴェーディックな味。 ●レイアウト、みためなど2人席が4卓、4人席も4卓かな。1.5階がある。 イタリアンバルみたい。黒板にメニュー。 でも、インドの民芸品や神様も。本やパンフも。ボリウ…

手作りヨーグルトとハーブティの日記

そわそわしがちなときこそ、 人間を超えたものの意志とつながっていたい、とおもふ。 そんな日々の食べ物を作る実験記録。 ヨーグルト作ってみようとした。 んー 超サラサラな飲むヨーグルトみたいな仕上がり… 多分、室温に戻すといいつつ、 寒かったから、 …

ココナッツラドゥ(失敗の記録

ココナッツラドゥ、 自宅でもチャレンジ。 しかし、お団子まとまらず! ココナッツシュレッド刻むのではパウダーより荒いからだめなのかも… 味は美味しかったのだけど。 ココナッツシュレッド刻む ナッツ炒る、刻む、ドライフルーツ刻む ココナツ香りだす ミ…

もっと気軽にチャイ

インド人の友達の家に遊びに行った。 チャイ、10分でもできるなあ。 ありがたし。 ひとり分でもいれてくれた。 チャイマサラミックスと、 カルダモンと、 ローファットミルク。 時間がないー 牛乳がないー と思わずに もっと気軽に淹れよ。 量が少ないと、…

セイロンシナモンとカシアの違いとは?

セイロンシナモンとカシアの違いとは? 気になって調べてみた。シナモンの中にセイロンシナモンとカシアがある様子。 http://spiceherb-studio.com/column/aboutcinnamon.html ●カシアकैसियाより濃厚な香り中国やベトナム産(Cinnamomum cassia, called Chin…

ladduの綴り ラドゥ マダムinニューヨーク

Ladduのつづり、 石をかさねたお祈り場所みたい。

家チャイ修行。

チャイ実験 コルカタの路上でチャイ売り修行!をすべく家チャイ修行。 ふだん、低脂肪牛乳ライフなので、試しに低脂肪牛乳で作ってみたが、やはりイマイチ? ばくばく沸騰させたときに膜がはらないといかん気がした。 豆乳を足してみた。邪道だとは思うが、…

カフェで南インド料理、2回目のふりかえり。

カフェで南インド料理、2回目のふりかえり。 ☺️前より落ち着いて、お客さんの様子を見たり、話したりできた。しつこくなりすぎず。オーナーが、友達来てくれたとき、話しておいでーと、とても優しかったおかげも大きい ☺️一回目に続き、リピで来てくれた友だ…

chai at home with...

カシア💓 いただきもののチャイグラス、デビュー。

Muna nice herb tea in Puno /Titicaca

Muna Muna tree I love the flavor of the breeze in taquile island, which probably comes from muna trees. Muna teaIt is said that When Muna flourish well, the harvest of the year ( like potatoes and beans )are good. Muna is good for head ach…

How to Make a Picture Book (with Pictures) - wikiHow

How to Make a Picture Book (with Pictures) - wikiHow I wanna try Japanese, English n Hindi 3lang one. Topic would be diversity, being yourself or chai ? Let's read some Bengali ones.

インドランチプレートを出させてもらってみた~おいしいは元気の素。

インド大好き!なオーナーの、ほっこりゆったりカフェで、一日インドランチプレートを出させていただく機会に恵まれたので、ノートを残してみます。カフェをやってみたい方の参考に、しかしやはり、主には自分のためのフィールドノートです [1]メニューのこ…

普洱茶ってプーアル茶だったのね。自分で沸かすとごくごくいける。 

職場でもらった普洱茶。 調べてみるとプーアル茶だった。 / 休みの日にたっぷりのお湯で沸かす。 1.5リットルくらいを、 2,3回出せるので、 なんだかお得感…笑 血の巡りがよくなるそうで、 春のデトックスにぴったりだ。 赤みがかった色も好き。

デーツの女王、ピアロム種 粘りとコクと、味のことば

デーツの女王、ピアロム種 デーツをいただいた。 チャイとデーツ、合うのだよねぇ。デーツ400種の中で女王のようと言われる、イラン産、ピアロム種。 粘りがあってコクがあっておいしい(^^)色も深くて好き。 この方の表現すごい。https://www.kojima-ya.com/…

アルミ鍋とチャイの相性

友人の家で出張チャイ。 うちの家とは違う、薄めのアルミ鍋。 かえってこれのほうが熱伝導がよいのか、 いつもより茶葉の味がしっかり出た。 家でやるときに水もミルクも多いのもあるかもだが…もう少し茶葉ふやすか。 上から撮ってしまったけど、 350ccくら…