極寒の日が続きますね。みなさまお元気ですか？ 私の出身地は京都で、盆地の寒さが厳しいところでした。 しかし、私は寒いのが苦手で、この頃はお休みの日、布団の中で冬眠状態。 そんな寒い日に、手軽にできて、少しでも心身があたたまるスパイスドリンクを…

野草探検。ウスベニアオイ？ゼニアオイ？ Found an interesting leaves while walking.Fried with かたくりこpotato starch淀粉（Diànfěn）、made Tempura.It was tasty!! A bit sticky like モロヘイヤ。Jew's mallow‼マロウ！ モロヘイヤの中国語も面白い……

お行儀のわるいタイトルでごめんなさい笑 認知行動療法…なんてクソだと思うときもある。それは自分を助ける道具だし楽になれるようにと願って 相手はやってくれてるんだけど こうしてみたらどう？という提案の前に 充分な共感 そして選択肢はできたら複数 が…

未だにときどき、 生きる意味とは？働く意味とは？稼ぐ意味とは？ 生きる意味とかないな〜とか考えちゃう！ 生きててよかったと思うときって、単純に空や海がきれいとかで、 生きる意味とかあんまり考えてないんやけど （ムジカで３代目の堀江さんにお会いで…

随分と前に読んだ、 カルカッタのチャイ屋さん カルカッタでチャイ屋さんを開くには？！チャイ屋フィールドワーク書 - Living Diversity 著者堀江さんのMujicaさんに遊びに行ってみた！ 堀江さんはカフェにはいらしてないらしく、 茶葉のお店の方？にいらっ…

カレーなイベントの話を聞いてみたレンタルスペースやさん主催の、間借りカレー屋さんイベント。 出店するかはさておき、自分の企画妄想がどういうフィードバックを受けうるのか観察してみたく。 ◎聞かれたこと○コンセプトは？ほっこりお店の空間イメージ？…

レシピは前の記事を。 https://1234567.hatenablog.jp/entry/2020/08/01/231846 今回は、水切りしながらサフランを染み込ませるズボラ方式！ この方法のおかげなのか？はわからぬが、 前よりいい感じに水切りできて、 もっちりできた。 お世話になってる方に…

スープ ギフト メッセージのかける余白 旅するスープ 食の旅… ハッピーになるスープ スープって何かと競合しないからいいかも 加わると、 ほっこりあったまる キッチンカーもあるやん！ Soupy かわいい！ 修行したいぞ。 てか、天神にもあるやん！ 岩田屋の…

油絵と写真と文を編み込みまして、インドで垣間見た暮らしをプチ展示させていただけることになり 展示のご案内文を今考えてるのですが、とりあえず自分が表現する立場として展示をやってみたい！展示の場所くださったカフェとオーナーさん好き！という勢いだ…

カレー屋さんフィールドワーク…世界観？！ 鎌倉の極楽カリーさんへ。https://gokurakucurry.com/ Facebook見ててもオーナーのぶっ飛び感が好き。枠にはまらない、はまれない、素敵。https://gokurakucurry.com/news/5f65cb618f2ebd7b18992e38 まとまってない…

げきうま南インドシェフのいらっしゃるティラガさん…優しいアーユルヴェーディックな味。 ●レイアウト、みためなど2人席が4卓、4人席も4卓かな。1.5階がある。 イタリアンバルみたい。黒板にメニュー。 でも、インドの民芸品や神様も。本やパンフも。ボリウ…

そわそわしがちなときこそ、 人間を超えたものの意志とつながっていたい、とおもふ。 そんな日々の食べ物を作る実験記録。 ヨーグルト作ってみようとした。 んー 超サラサラな飲むヨーグルトみたいな仕上がり… 多分、室温に戻すといいつつ、 寒かったから、 …

ココナッツラドゥ、 自宅でもチャレンジ。 しかし、お団子まとまらず！ ココナッツシュレッド刻むのではパウダーより荒いからだめなのかも… 味は美味しかったのだけど。 ココナッツシュレッド刻む ナッツ炒る、刻む、ドライフルーツ刻む ココナツ香りだす ミ…

インド人の友達の家に遊びに行った。 チャイ、１０分でもできるなあ。 ありがたし。 ひとり分でもいれてくれた。 チャイマサラミックスと、 カルダモンと、 ローファットミルク。 時間がないー 牛乳がないー と思わずに もっと気軽に淹れよ。 量が少ないと、…

セイロンシナモンとカシアの違いとは？ 気になって調べてみた。シナモンの中にセイロンシナモンとカシアがある様子。 http://spiceherb-studio.com/column/aboutcinnamon.html ●カシアकैसियाより濃厚な香り中国やベトナム産（Cinnamomum cassia, called Chin…

Ladduのつづり、 石をかさねたお祈り場所みたい。

チャイ実験 コルカタの路上でチャイ売り修行！をすべく家チャイ修行。 ふだん、低脂肪牛乳ライフなので、試しに低脂肪牛乳で作ってみたが、やはりイマイチ？ ばくばく沸騰させたときに膜がはらないといかん気がした。 豆乳を足してみた。邪道だとは思うが、…

カフェで南インド料理、2回目のふりかえり。 ☺️前より落ち着いて、お客さんの様子を見たり、話したりできた。しつこくなりすぎず。オーナーが、友達来てくれたとき、話しておいでーと、とても優しかったおかげも大きい ☺️一回目に続き、リピで来てくれた友だ…

カシア💓 いただきもののチャイグラス、デビュー。

Muna Muna tree I love the flavor of the breeze in taquile island, which probably comes from muna trees. Muna teaIt is said that When Muna flourish well, the harvest of the year ( like potatoes and beans )are good. Muna is good for head ach…

How to Make a Picture Book (with Pictures) - wikiHow I wanna try Japanese, English n Hindi 3lang one. Topic would be diversity, being yourself or chai ? Let's read some Bengali ones.

インド大好き！なオーナーの、ほっこりゆったりカフェで、一日インドランチプレートを出させていただく機会に恵まれたので、ノートを残してみます。カフェをやってみたい方の参考に、しかしやはり、主には自分のためのフィールドノートです [1]メニューのこ…

職場でもらった普洱茶。 調べてみるとプーアル茶だった。 / 休みの日にたっぷりのお湯で沸かす。 1.5リットルくらいを、 ２，３回出せるので、 なんだかお得感…笑 血の巡りがよくなるそうで、 春のデトックスにぴったりだ。 赤みがかった色も好き。

デーツの女王、ピアロム種 デーツをいただいた。 チャイとデーツ、合うのだよねぇ。デーツ400種の中で女王のようと言われる、イラン産、ピアロム種。 粘りがあってコクがあっておいしい(^^)色も深くて好き。 この方の表現すごい。https://www.kojima-ya.com/…

友人の家で出張チャイ。 うちの家とは違う、薄めのアルミ鍋。 かえってこれのほうが熱伝導がよいのか、 いつもより茶葉の味がしっかり出た。 家でやるときに水もミルクも多いのもあるかもだが…もう少し茶葉ふやすか。 上から撮ってしまったけど、 350ccくら…

旅して書いて撮って、生きる そんなはたらき方をしてる人の講演にいった。 いろいろ制限かけちゃうのは人の目もあるのだろうな。 具体的な方法論より、ライフヒストリーと、自分らしく生きるための心構え的なお話やった。それはそれでよかった。 グループワ…

出張ダグダガイfor 新生児ママ ～ダグダガイ研究所 活動レポート～ セラピストとリサーチの仕事を組み合わせて生きていらっしゃる素敵な先輩がいるのです。今は０歳児のお母さんで、お家で少しずつお仕事中とのこと。もうすぐ、古民家カフェでのハンドトリー…

台湾といえばお茶も。 ゆったりお茶やさんで、まったーりしゃべるのに憧れていたら、 友達が調べてくれた！ はじめに乾燥したままの茶葉を温める 優しい香り。 お道具セット 5回くらい飲めるので、 お湯が冷めないように、 炭火の上におやかんを。 一杯目は…

あなたはどんな時、旅に出ますか？ 日常から離れたい時リラックスしたい時新しい刺激がほしい時見たことのない世界に触れたい時自分のバックグラウンドと異なる文化に触れたい時友達に会いに、その人の住む土地を訪れる時むしろ日々が旅、人生は旅 旅がもた…

カルカッタのチャイ屋さん お茶の淹れ方、葉っぱの種類、インドでのチャイ屋の開き方のはなし。 こんなに熱くてマニアックなチャイの本、他に見たことない。 カルカッタでチャイ屋さんやってみたい！いろんな通りすがりの人と話すのだ〜 淹れ方の話 ●Brewing…