Living Diversity

マニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。 私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。

ごはん you are what you eat

カレーの恩返しはカレーの掛け算に

カレーの恩返し 自分で混ぜ混ぜするのが好きだけど、 ほぼ日のカレーの恩返しはバランス良い感じがして好き。 "華やかで鮮やかな味わいをプラスして、お家の自慢のカレーをさらに美味しくする仕上げ用スパイスです。" お家のカレーを否定せず引き立てるとい…

インドのミルクスイーツ、バダムバルフィ作ってみたレシピメモ

ハッピーディワリ! バルフィ、らぶ!インドのミルクスイーツ。バダム(アーモンド)のバルフィを作ってみました。One of my favorite Indian sweets 甘さも調節できるしね。 バルフィはインドスイーツ(mithai/ミタイ)の中では甘さがまだ優しいめ と思って…

佐藤初女さん。受け止めること。

Everything is PrayTo greetTo cookTo cut vegTo eatTo smile What if you cut the vegetables so roughly? They feel hurt.. Healing can occur only inside by acquiring new perspective Humans plans are shallowGod has a deeper Plan

Musicaさん訪問!堀江さんの本質的ズバズバコメントがやはり好き

随分と前に読んだ、 カルカッタのチャイ屋さん カルカッタでチャイ屋さんを開くには?!チャイ屋フィールドワーク書 - Living Diversity 著者堀江さんのMujicaさんに遊びに行ってみた! 堀江さんはカフェにはいらしてないらしく、 茶葉のお店の方?にいらっ…

サンバル里芋バージョン カレー作りは肩こりに効く?!

サンバル、里芋でやってみたくなり。カレー作ってたら少し元気になった。役立ちそうとかやらなきゃとかじゃなく、純粋にやりたいことやるの、あるいは何もせず寝るの、大事だ〜 前に書いたレシピhttp://1234567.hatenablog.jp/entry/2017/10/27/015355 実験…

身体感覚、降参感覚

身体感覚、降参感覚 ここ数日、肩の痛みや首の痛みが刺すようでひどい。上腕までぴりぴりするような。からださん、何を教えてくれているの? 朝の騒音がなんとなく、辛い寝る場所があるのはありがたいけど、寝室の横が居間なので、朝からテレビの音、歩く音…

日常へスパイス 簡単な取り入れ方

ご質問をいただきました.ありがたい◎ので、私なりの答えをこちらにも備忘録として残してみます。 ◎Question◎食べるものを色々調べ始めると、深すぎますね…漢方やスパイスの効能も気になります。が、なかなかどこから手をつけていいやら。簡単にはじめられる…

カレーなイベントの話を聞いてみた…聞くだけマーケティング。

カレーなイベントの話を聞いてみたレンタルスペースやさん主催の、間借りカレー屋さんイベント。 出店するかはさておき、自分の企画妄想がどういうフィードバックを受けうるのか観察してみたく。 ◎聞かれたこと○コンセプトは?ほっこりお店の空間イメージ?…

待つこと、発酵、ザワークラウト

ザワークラウト 作ってみた。発酵とか、時間のちからを感じるものに惹かれる。ときに待つことが苦手でジタバタしてしまうけど、待つことがもたらし解決してくれることは多い。 www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/oishiisekai/18-00440%3famp=1 (↑参考レシピ)…

ビンディの炒めもの覚書  

ビンディの炒めもの覚書 ビンディとはヒンディー語でオクラのこと。 1.玉ねぎと生姜炒める2.干しエビ入れる3.オクラ入れる 4 塩で味付け(ターメリック少し入れてもいいかも) エビの風味なのか、なんとなくマニプールやナガランドな感じがした。

I'm more conscious of the grind size

After the experience of grinding coffee from the coffee beans,I'm more conscious of the grind size.Coarse(粗挽き)Medium coarse(中粗挽き)Medium(中挽き)Medium fine(中細挽き)Fine(細挽き)Turkish(極細挽き) ターキッシュなんだ! (参考…

アートのような料理…お皿を超える物語

とあるお料理パフォームアーティストさんのおはなし。 お皿は金魚鉢みたい…閉じ込めてる…だからきらい。自分のもの!みたい。 自然からのいただきものそのままみんなでいただく…だからテーブルにクロスを敷いて直接食べ物をその上に彩る すごい豊かな体験。 …

ホッケのカレー作ってみたメモ

ホッケのカレー魚のカレーが気になっています 1)ホッケをぶつ切りに。エラや大きなヒレは取ってしまいました。 2)ヨーグルト、塩、ターメリック少しをまぶしてしばらく寝かせる。 3)フライパンに油を熱し、千切りにした生姜と玉ねぎ、(お好みで黒胡椒ホール…

『お母さんの自己肯定感を高める本』ケアする前にセルフケア

『お母さんの自己肯定感を高める本』 久しぶりに本屋さんに行ったらふと気になった。 お母さんじゃないけど、子育てに関わっていて、罪悪感や欠乏感がわきすぎる日々。 母へのサポートはあるけど、私みたいなマージナルな人は想定されてないし、既存のケアシ…

南インド料理屋さんミールス調査メモ

106サウスインディアンさん。 きてみた。 ミールス1600円、なかなか強気。 しかしかなり!ボリューみー!! だからこの値段、とわからなくもない。 ◆ミールスの説明がうまい油少ない。豆、野菜脂肪燃焼スパイスアーユルヴェーダの目的は心身のハッピーミール…

ほうれん草とエビのカレー教えてもらった覚書

ほうれん草とエビのカレー エビは腸をとり、1.5センチ位にカット。殻も同じサイズに切って使います。殻から香りが出る!!!油を熱し、エビの身を炒めて一旦取り出します。ほうれん草と、エビの殻を香ばしく炒めて、コリアターパウダー、チリパウダー、ター…

川魚とトマトのベンガルカレー レシピ覚書

川魚とトマトのカレー 魚(ポア、というそうです)の腸をとり、洗ってぶつ切りに。 フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。クミンパウダー、レッドチリパウダー、ターメリック、塩を加え、様子を見つつ少しずつ水を足していきます。 最後にくし切りにしたトマ…

とろあまずっぱい💕マンゴーとダルのカレー

マンゴーとダルのカレー作り方を習いました甘酸っぱくてハマる、このスープの味ととろとろマンゴー… 【つくりかた】(1)ダルを浸水し、ターメリックと塩を入れた鍋で茹でます。ダルが少し柔らかくなってきたらマンゴーを加えさらに煮ます。 (2)別のフライパン…

キチュリの多様性…

辛いのも、野菜入りも、 やさしいのも、 豆だけではなくタピオカのキチュリも https://youtu.be/LfI6Bs7YoFc 多様性!! 最近あったベンガル人は、 ベンガルでは雨の日にキチュリを食べると言っていた。梅雨が近い。キチュリ日和ではないか。大豆とか納豆で…

かんたんラッサム作ったレシピメモ…南インドの味噌汁的存在のカレー。

かんたんラッサム実験… サンバルと並んで南インドなスープカレー!! タマリンドも梅干しもないのだけどレモン汁バージョンを発見。ダルもないやつ。黒胡椒強めとか、豆入りとか、色々試してみたい ◆参考にさせていただきましたレシピhttps://oceans-nadia.c…

エメラルドに身を預ける

※かなりまとまりがないメモメモ。 辰の島なる、無人島へ。遊覧船に乗って。It reminded me of the trip in Titicaca lake, Peru... The guy next to me in the ship was Chinese who were born in Cambodia and grown up in Australia. He said he worked as…

ギーを作ってみた記録

たぶん量が少なかったせいで?焦げたけど… パチパチ楽しかった。 色々あるけどみんなおもしろがれますように。 MCTオイル知ってても、 スパイスカレー好きでも、 意外とギー知らん人いるなぁ…

UXリサーチ…"観察"日々やってることでも意外とそのステップをざっくりしか覚えてない→聞くだけじゃなく観察せよ

UXリサーチ…"観察"日々やってることでも意外とそのステップをざっくりしか覚えてない→聞くだけじゃなく観察せよ 学ばせていただいてるUXリサーチのオンラインコース、by interaction design foundation "ユーザーの観察"の章のアサインメント。 1)Think abou…

ラディッシュアチャール作ってみたレシピメモ。

ラディッシュアチャール作ってみたレシピメモ。 以前のナスのアチャールレシピをラディッシュに替えただけ 南アジアのお漬物的な。 ●材料ナス……2本→ラディッシュ2つ (A)塩……小さじ1強(より少なくてもいいかも)カイエンペッパー……2g(なかったので割愛)…

User interview...9 types of questions.

User interview...9 types of questions. 1. Introductory questionsdescriptions of a situation or context: e.g., “Can you describe the last time you…?”. 2. Follow-up questionsnodding, pausing, or saying “mm” 3. Probing questions探求e.g., “Can…

疲れている、過剰適応モード気味

疲れている、過剰適応モード気味… 昨日、今日と、N度寝して起きたら昼…引っ越しする時、毎回変化がドラスティックで、泥のように眠ることはあるのだけど、地味にツライ。 身体が起き上がらん。 自己嫌悪したり、 人に会いたくないと思ったり、でも寂しかった…

南インド…プットウもどき実験 あったかココナツの甘み…😋

プットゥともどき作ってみた もともとの参考レシピは、さいとうなほさんの、『南インドキッチンの旅』より 割とミニマリスト派な私ですがこの本は引っ越しても持っていくよ…!!! ◆材料3人分米粉2カップココナツフレーク1カップ …しかし米粉がないので家に…

シュリカンド作ってみた😍かんたんインドスイーツ(2回目)

レシピは前の記事を。 https://1234567.hatenablog.jp/entry/2020/08/01/231846 今回は、水切りしながらサフランを染み込ませるズボラ方式! この方法のおかげなのか?はわからぬが、 前よりいい感じに水切りできて、 もっちりできた。 お世話になってる方に…

菜の花とたんぽぽの辛子酢味噌あえ…春の味!

菜の花とたんぽぽの辛子酢味噌あえ…春の味! 菜の花とたんぽぽの葉っぱを水にさらして、塩水でサッとゆでて、 辛子味噌和え。思ったより苦すぎない。食物繊維を感じた笑 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1練り辛子適量らしいのだけど、私は味噌とお酢(す…

プラスチック削減!豆乳ゼラチン豆腐実験

プラスチック削減!豆乳ゼラチン豆腐実験豆腐好きやけどプラ使ってごめんってなるんよね〜… ためしてみた。 ●材料調製豆乳 250gゼラチン 5g水 大さじ2 ●作り方私は豆乳を温めて直接ゼラチン入れたけど、結構だまになった…分量は同じなのだが。かためたらどう…