Living Diversity

マニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。 私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。

ごはん you are what you eat

美味しいものを食べる、美味しいと感じていただく

美味しいものを食べる、美味しいと感じていただく 美味しいもの食べたい! というけど、 美味しいと感じて 味わって いただけているかな? このところ食べるの早かったかも、、 さくっと食べてあれやらなきゃ、 みたいな、、 浅漬けをいただいた(^^) しゃき…

ひよこ豆で納豆を作ってみた実験

ひよこ豆で納豆を作ってみた実験 手間なわりにそんなにうまくいかない…?! ひとまず写真記録。 納豆菌とりだし 保温ポットへ… 一応それっぽい…のかしら? というより茹でたひよこ豆に既製品混ぜたみたいな味やった…

なすのアチャール記録

ナスのアチャール作ってみたレシピメモ 夏だ!ナスだ!アチャールだ!南アジアのお漬物的な。オイルでテンパリングしたものも。 とろとろナスが美味しいスリランカ風の味わいだそうです。 ●材料ナス……2本 (A)塩……小さじ1強カイエンペッパー……2g(なかった…

お気楽スパイス料理…トマトとほうれん草とお豆腐

お気楽スパイス料理…トマトとほうれん草とお豆腐 クミンをいためて、 トマト缶とほうれん草いれて チャナマサラいれて 最後におとうふ。 麻婆豆腐インド版みたい…笑 けっこう辛くて鼻水でた。 パーラックパニールの豆腐版をやろうと思ってほうれん草の残りを…

GRBのギーとアムールのギー

#ギー #grb #アムール のを使い切ったので。 ちょっと風味の違いを感じる、気がする。牛さまかわゆし #36spice の隣のお店で購入。ほとんど、業務用の配送らしく、お店は倉庫みたいな感じなのよ〜ラフでごめんね〜!とお店のおじさま。日本、何年目なんだろ…

シュリカンド作ってみたい…インドのヘルシー目おやつ

しゅりかんど! 待つだけ、簡単だけど、待つ、ふたばん… 参考にさせていただいたレシピ https://kumiko-jp.com/archives/283943.html ◆2−3人分材料 ヨーグルト250グラム おさとう サフラン ピスタチオ ◆作り方 ヨーグルト水切りひとばん 続きはのちほど…

日本は野菜が少ない?中国のお野菜を教えてもらった(^^)

日本は野菜が少ない?中国のお野菜を教えてもらった(^^) 中国語で莴笋wosun日本語?では、ステムレタスというようだ。生でも、塩炒めなどでも。 上海出身の方は、レタスの根っこ、と言われてて面白かった。確かにそんな感じもする。 食べるとどんな感じ?脆C…

サメのお肉を食す😍

#サメ肉 😋職場の近くの魚屋さんで売っていた。鱈のようにあっさりしっとりしつつ、 どこかクリーミーでもあり、 ふわふわ柔らかくて、 ちょっと鰤みたいに甘みがあって好き。

ドーサ修行202007

ドーサミックス 200ミリ水も200ミリヨーグルト 100ミリ →6枚くらい?練習にはなるが、食べすぎにもなる笑 寝かせるこの匂いが既にすき。 デリー出身の友達に強火が大事!!といわれた。 お玉一杯ぶんを伸ばす。 くるくるができるようになった、一応。ちょっ…

紫大根の甘み×マスタードシードの香ばしさに満たされるアチャール…作ってみたかんたんレシピ記録

紫大根の甘み×マスタードシードの香ばしさに満たされるアチャール…作ってみたかんたんレシピ記録 アチャール(南アジアのスパイス入り塩漬け…的なもの)の本読んでたら、無性に食べたくなり。 紫大根の甘みと歯ざわり&マスタードシードのプチプチ感と香ばし…

ラディッシュ収穫 どんなわが子もかわいい

ラディッシュ収穫 50日目くらい。一時期葉っぱが大きくならなくて心配して、話しかけてた。早く大きく…ならなくていいや、ゆっくりのびのび育て〜と そしたらむくむく葉っぱが大きくなった! 抜いてみた! およ。根が育ってない でも可愛いからいいやー …

胡椒が効いたキーマカレーとダル&チキン

気になってたカレー屋さんへ。 90年代創業の老舗。 ボリウッドかかりつつ、 うるさすぎず、 地下で明るすぎずシックな落ち着いた店内。 土日はカレーが食べ放題990円。 3種類。 1.ベジカレー 2.黒胡椒が効いたキーマカレー 3.日替わりはダル&チキン ダル…

にんじんのハルワ作ってみたレシピメモ。優しい甘み〜

にんじんのハルワ作ってみたレシピメモ。優しい甘み〜 ハルワ、インドのおやつ! インド人のおじいちゃんとこに持っていきました。 美味しいって いつもいろいろごちそうになるので、 物々交換なのだ。 ●材料 (2人分)にんじん200g牛乳200cc 砂糖大さじ2バ…

にんじんのアチャール作ってみたレシピメモ

とってもかんたんうまうま。 人参を短冊切りに。 お酢にすこしお砂糖を溶かして、 にんじんになじませておく。 カレーリーフ、クミンシード、マスタードシードをテンパリングして、 先ほどの酢を入れたにんじんに、 じゅわー!っとかける。 和えて、しばらく…

ギーを作りたい

意外とかんたんかも! ギー作りたいhttps://kumiko-jp.com/archives/154842.html?amp=1https://indocurryko.net/recipe/ghee/

謎の創作ごはん…たまごとなっとうの茶碗蒸し

お茶碗に 納豆ひとパック たまご2つ割入れる 混ぜ混ぜ レンジで2分。 悪くない…と思う

会いに行きたい京都の南インド料理

第三の目が開きそう! 衝撃的なうまさに震える「ティラガ」のスペシャルミールスと南北インド料理【京都】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ 会いに行きたい京都の南インド料理!! ティラガ お母さんがアーユルヴェーダ学んでるとか気になりすぎる ○その他 …

wild herb tea ... live wildly with wild life

多分、レモンバーム。 主張強いミントもいいけど 優しく爽やかもいいね。

ごはんつくってえらいわー

エネルギー不足ーと思いつつも、 食べたいものちゃんと作ってる、 えらいわ、わたくし…笑 左 わかめをサラダに入れたら美味しいことを思い出した。同居人がわかめ食べていたのだ。 わかめと、サラダ菜と、たんぽぽ。ベトナムのレモン塩とオリーブオイル。 キ…

ほっとしたい日の野草ごはん…ふきと干し椎茸

ただ、ほっとしていたいんだよねぇ。 ふきは下処理し始めると一時間かかるので、 ちょっと気合がいるんだけど、 でもやはりこのやわらかな苦みが好きだなぁ。

豆乳と柚子胡椒でグリーンカレー…ペースト使わずかんたんに

豆乳と柚子胡椒でグリーンカレー…ペースト使わずかんたんに 柚子胡椒が残ってて、豆乳にはまってて、スパイシーなものが食べたくて…作ってみました。 ごはんは(見えないが)玄米とキヌアのミックス(^^) ●材料 ingredients 3-4杯ぶん具材はおこのみで…(^^) -…

ほうれん草とマスールダルのカレー作ってみたレシピ記録。かんたん!

ほうれん草とマスールダルのカレー作ってみたレシピ記録。 気楽に作りました。ほうれん草食べたくて。鉄分! 左上のカレー。 左下は玄米黒米キヌアの雑穀ごはん。 パーラクパニール(ほうれん草ペーストとインドのカッテージチーズのカレー)が大好きだけど…

心のままに作るごはん

思いつくまま瞑想的に迷走をゆるしながらできたごはん #ほうれん草 #マスールダール #トマト の #カレー#キヌア #玄米 #黒米 の雑穀ごはん#マサラ納豆オムレツ#たんぽぽの若葉 入りサラダ 自分的にはすごい好きやけど、もし実家で出したら「何やこれは…❓」っ…

ささみ(&レバー)のアチャール!(インドの漬物的お酢のさっぱりスパイシーおかず)作ってみたレシピ

ささみ(&レバー)のアチャール!(インドの漬物的お酢のさっぱりスパイシーおかず)作ってみたレシピ ささみ(&レバー)のアチャール作ってみたレシピ ◆アチャールとは…?インドの漬物的お酢のさっぱりスパイシーおかず、とでも言おうか。 ◆インド人の同僚のお…

野草な南インド風にマサラオムレツ

#ノビル と #マスタードシード の #南インド #マサラオムレツ たまごには #レッドチリ を溶かしてピリリを加えるのが好き。 #野草料理

春のたんぽぽサラダとスパイシーなブリの焼いたの

#チャナマサラ で焼いた #ブリ 間引きした #ラディッシュ の芽、サラダ菜、さり気なく #たんぽぽの若葉 で少し苦味を添えて。 #おうちごはん

二十日大根ラディッシュday 102回目の間引き

プランターだと数少しだけど その分大切に育てよう。 2回目の間引き。 四葉になってきたので 3センチ間隔くらいに。 ひとつまえはこちら↓ 二十日大根ラディッシュの育て方…実験記録 - Living Diversity

二十日大根ラディッシュの育て方…実験記録

Day6. 間引きします(^^) 芽が出てきてくれて嬉しい! 最初の間引き(ふたばのときの間引き) は、芽の間隔1センチくらいが目安のよう。 間引いた芽、かいわれ大根的な味だ。 まぁ、大根だものね。 種をどのくらいまくのがいいのかわかんないけど、 今回のポ…

ささみと蕗のクミン炒めレシピ(かんたん創作インド料理

ささみと蕗のクミン炒め! 1)オイルを熱しクミンを入れて香り付け2)ささみを入れてしっかり火を通す3)ふき(下処理済)をいれる4)塩コショウとガラムマサラなどを適当に入れてなじませる うま!😋

圧力鍋で簡単バージョンのビリヤニ作ってみたレシピ記録(魚のビリヤニ)

圧力鍋で簡単バージョンのビリヤニ作ってみたレシピ記録(魚のビリヤニ) ●材料 5〜6杯分くらい鶏肉500グラム→なかったので鮭の切り身3枚トマト缶 大さじ4くらい玉ねぎ 1こジンジャーガーリックペースト 小さじ2-3くらい青唐辛子 2本→なかったので赤唐辛子…