Living Diversity

マニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。 私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。

ごはん you are what you eat

南インド料理屋さんミールス調査メモ

106サウスインディアンさん。 きてみた。 ミールス1600円、なかなか強気。 しかしかなり!ボリューみー!! だからこの値段、とわからなくもない。 ◆ミールスの説明がうまい油少ない。豆、野菜脂肪燃焼スパイスアーユルヴェーダの目的は心身のハッピーミール…

ほうれん草とエビのカレー教えてもらった覚書

ほうれん草とエビのカレー エビは腸をとり、1.5センチ位にカット。殻も同じサイズに切って使います。殻から香りが出る!!!油を熱し、エビの身を炒めて一旦取り出します。ほうれん草と、エビの殻を香ばしく炒めて、コリアターパウダー、チリパウダー、ター…

川魚とトマトのベンガルカレー レシピ覚書

川魚とトマトのカレー 魚(ポア、というそうです)の腸をとり、洗ってぶつ切りに。 フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。クミンパウダー、レッドチリパウダー、ターメリック、塩を加え、様子を見つつ少しずつ水を足していきます。 最後にくし切りにしたトマ…

とろあまずっぱい💕マンゴーとダルのカレー

マンゴーとダルのカレー作り方を習いました甘酸っぱくてハマる、このスープの味ととろとろマンゴー… 【つくりかた】(1)ダルを浸水し、ターメリックと塩を入れた鍋で茹でます。ダルが少し柔らかくなってきたらマンゴーを加えさらに煮ます。 (2)別のフライパン…

キチュリの多様性…

辛いのも、野菜入りも、 やさしいのも、 豆だけではなくタピオカのキチュリも https://youtu.be/LfI6Bs7YoFc 多様性!! 最近あったベンガル人は、 ベンガルでは雨の日にキチュリを食べると言っていた。梅雨が近い。キチュリ日和ではないか。大豆とか納豆で…

かんたんラッサム作ったレシピメモ…南インドの味噌汁的存在のカレー。

かんたんラッサム実験… サンバルと並んで南インドなスープカレー!! タマリンドも梅干しもないのだけどレモン汁バージョンを発見。ダルもないやつ。黒胡椒強めとか、豆入りとか、色々試してみたい ◆参考にさせていただきましたレシピhttps://oceans-nadia.c…

エメラルドに身を預ける

※かなりまとまりがないメモメモ。 辰の島なる、無人島へ。遊覧船に乗って。It reminded me of the trip in Titicaca lake, Peru... The guy next to me in the ship was Chinese who were born in Cambodia and grown up in Australia. He said he worked as…

ギーを作ってみた記録

たぶん量が少なかったせいで?焦げたけど… パチパチ楽しかった。 色々あるけどみんなおもしろがれますように。 MCTオイル知ってても、 スパイスカレー好きでも、 意外とギー知らん人いるなぁ…

UXリサーチ…"観察"日々やってることでも意外とそのステップをざっくりしか覚えてない→聞くだけじゃなく観察せよ

UXリサーチ…"観察"日々やってることでも意外とそのステップをざっくりしか覚えてない→聞くだけじゃなく観察せよ 学ばせていただいてるUXリサーチのオンラインコース、by interaction design foundation "ユーザーの観察"の章のアサインメント。 1)Think abou…

ラディッシュアチャール作ってみたレシピメモ。

ラディッシュアチャール作ってみたレシピメモ。 以前のナスのアチャールレシピをラディッシュに替えただけ 南アジアのお漬物的な。 ●材料ナス……2本→ラディッシュ2つ (A)塩……小さじ1強(より少なくてもいいかも)カイエンペッパー……2g(なかったので割愛)…

User interview...9 types of questions.

User interview...9 types of questions. 1. Introductory questionsdescriptions of a situation or context: e.g., “Can you describe the last time you…?”. 2. Follow-up questionsnodding, pausing, or saying “mm” 3. Probing questions探求e.g., “Can…

疲れている、過剰適応モード気味

疲れている、過剰適応モード気味… 昨日、今日と、N度寝して起きたら昼…引っ越しする時、毎回変化がドラスティックで、泥のように眠ることはあるのだけど、地味にツライ。 身体が起き上がらん。 自己嫌悪したり、 人に会いたくないと思ったり、でも寂しかった…

南インド…プットウもどき実験 あったかココナツの甘み…😋

プットゥともどき作ってみた もともとの参考レシピは、さいとうなほさんの、『南インドキッチンの旅』より 割とミニマリスト派な私ですがこの本は引っ越しても持っていくよ…!!! ◆材料3人分米粉2カップココナツフレーク1カップ …しかし米粉がないので家に…

シュリカンド作ってみた😍かんたんインドスイーツ(2回目)

レシピは前の記事を。 https://1234567.hatenablog.jp/entry/2020/08/01/231846 今回は、水切りしながらサフランを染み込ませるズボラ方式! この方法のおかげなのか?はわからぬが、 前よりいい感じに水切りできて、 もっちりできた。 お世話になってる方に…

菜の花とたんぽぽの辛子酢味噌あえ…春の味!

菜の花とたんぽぽの辛子酢味噌あえ…春の味! 菜の花とたんぽぽの葉っぱを水にさらして、塩水でサッとゆでて、 辛子味噌和え。思ったより苦すぎない。食物繊維を感じた笑 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1練り辛子適量らしいのだけど、私は味噌とお酢(す…

プラスチック削減!豆乳ゼラチン豆腐実験

プラスチック削減!豆乳ゼラチン豆腐実験豆腐好きやけどプラ使ってごめんってなるんよね〜… ためしてみた。 ●材料調製豆乳 250gゼラチン 5g水 大さじ2 ●作り方私は豆乳を温めて直接ゼラチン入れたけど、結構だまになった…分量は同じなのだが。かためたらどう…

スープ ギフト メッセージのかける余白 旅するスープ 

スープ ギフト メッセージのかける余白 旅するスープ 食の旅… ハッピーになるスープ スープって何かと競合しないからいいかも 加わると、 ほっこりあったまる キッチンカーもあるやん! Soupy かわいい! 修行したいぞ。 てか、天神にもあるやん! 岩田屋の…

in Indian wonderland…わたしの垣間見たインド展、ステートメントねりねり

油絵と写真と文を編み込みまして、インドで垣間見た暮らしをプチ展示させていただけることになり 展示のご案内文を今考えてるのですが、とりあえず自分が表現する立場として展示をやってみたい!展示の場所くださったカフェとオーナーさん好き!という勢いだ…

玉ねぎのパラタ(インドの全粒粉平たいパン)を作ってみた!簡単レシピメモ

玉ねぎのパラタ(インドの全粒粉平たいパン)を作ってみた!簡単レシピメモ チャパティ(全粒粉の薄焼きピタパンみたいなの)は時々作ってたのだけど、パラタも作ってみたくて。 パラタはチャパティより厚みがあって、オイルも練り込むので、食べごたえがあ…

もっとゆるみたい

また緊急事態宣言… ふりまわされたり 心は平和でいたい もっと ゆるみたい らーは 最近のごはん お昼は健康、夜はスーパーでお惣菜買いがち もらったゆずと昆布で 赤大根甘酢漬けてみた 仕事行きたくないモードの中 年始から5日いきなり頑張った(初日は会議…

あん肝と水菜としらたきのスープ

出汁と塩だけ!! 煮るだけ! スライスした生姜も入れて。 うまうまー

ヨーグルトとハイビスカスラッシー

ヨーグルトを受け継ぎ、 ハイビスカスラッシーを作ってみた💕 前にヨーグルト作った実験↓ https://1234567.hatenablog.jp/entry/2020/03/24/221619

海南チキンライス(カオマンガイ)炊飯器におまかせ…お腹いっぱい😋

海南チキンライス(カオマンガイ)炊飯器におまかせ…お腹いっぱい 中国出身の職場の方から教えてもらったレシピ。すごく相手と対等に接していつも学んでいて、よく褒めてくれて、尊敬している人。 【材料】●鶏むね肉またはもも肉2枚●タレ中国出身スタッフさ…

小松菜のアチャール作ってみた…ふりふりかんたん

小松菜のアチャール 鉄分をとりたくて!切ってテンパリングかけたらほっとくだけで簡単かんたん。 【材料】小松菜……4束くらい(*先に和える)*塩……小さじ2ほど*ターメリック……お好みでひとつまみ。なくてもよし*カイエンペッパー…割愛 サラダ油(カレーリーフ…

アイヌモシリ…アイデンティティ、祈り、イスラーム、朝鮮半島

アイヌモシリ…アイデンティティ、祈り、イスラーム、朝鮮半島 映画を見ました。 https://www.google.com/amp/s/www.cinematoday.jp/news/N0119174.amp.html カントくんの眼差し… まっすぐで きらりとしたり 吸い込まれそうになったり "阿寒から離れるんだっ…

紫大根のさっぱりアチャール…作ってみたかんたんレシピ記録

紫大根のさっぱりアチャール…作ってみたかんたんレシピ記録 多分前にもつくつたのだが、 リピ 【材料】紫大根……大きいの一個(*先に和える)*塩……小さじ3*ターメリック……ひとつまみ*カイエンペッパー…割愛 サラダ油(カレーリーフを漬けたのを使った)……大さ…

ヨーグルトつくるよ。

うまくいくといいな。 素は、お世話になっているインドカフェのオーナーさんが分けてくださった。 室温にして(寒いけど!) ヨーグルトの2倍〜最大でも5倍の牛乳か豆乳、 とろみが出るまで放置… セイコーマート、北海道行ってからハマった。 近くのドラッグ…

ダグダガイ研究所日記…インドラブ自由人カフェオーナーさん…気遣いの見える足裏

大好きなインド愛なカフェのオーナーさんにお試しいただきました 一緒に卵カレー作って、食べて、からのダグダガイ ふくらはぎも足裏もやわらかく、素敵なおみあしでした かかとや足先はけっこう冷えていらしっしゃいましたが、#ココナツオイル と #ダクダガ…

【白老ごはんやさんメモ】アットホームでこころゆるむ居酒屋さん、さとちゃん

さとちゃんこと、さとこさんがこぢんまり開いていらっしゃる居酒屋さん。 ウポポイでであって、1日遊んでくださったMさんが、気になってるお店なの、と連れてってくださった。 飲まなかったけどごはんがとっても美味しくて大満足! 予算教えてくれたらその…

モンゴルのお茶、…甘じょっぱくてクリーミーで,穀物感があって,とても美味しい!!😋

モンゴル武者修行ツアーの方がくださった #モンゴルのお茶 が眠っているのを発見...! 甘じょっぱくてクリーミーで,穀物感があって,とても美味しい!! しかし文字が全然読めぬ… これは #スーテーツァイ なのだろうか...? ツァイの文字は見えるが前半はスーテー…