紫大根の甘み×マスタードシードの香ばしさに満たされるアチャール…作ってみたかんたんレシピ記録
アチャール（南アジアのスパイス入り塩漬け…的なもの）の本読んでたら、
無性に食べたくなり。
紫大根の甘みと歯ざわり
&
マスタードシードのプチプチ感と香ばしいかおり
の組み合わせが、へぶんりー…
作りおきのつもり、
味見で半分なくなり。
【材料】
紫大根……大きいの一個
(*先に和える）
塩……小さじ３
ターメリック……ひとつまみ
カイエンペッパー…割愛
- - - - -
サラダ油（カレーリーフを漬けたのを使った😋）……大さじ4
マスタードシード……小さじ3くらい
メティシード……割愛
レモン汁……大さじ１ほど
【作り方】
1. 大根をさいの目に切り、( *先に和える)を混ぜてなじませる（ほんとは1時間ほど置くといいらしい）
2. サラダ油を熱し、マスタードシードを入れる。
3. マスタードシードがパチパチ弾けたら、1の大根にかける
4. 全体がなじんだら、レモン汁を加える。
うま！(・ω・!!)
参考にさせていただいたレシピ集
