クミンとじゃがいもが合う、シンプルなレシピ。
だけど、ホントは深い…
参考にさせていただいたふかーいサイト
https://wirelesswire.jp/2019/03/69676/
■材料（3人分くらい）
・ジャガイモ
小さいの6個くらい（とうややメークインなど崩れにくいもの）
→食べやすい大きさに切る（1×1.5センチくらいだと小さくて炒めるのはラク。皮は基本はむくが、私はむかない派）
・ニンニク、ショウガ（ペーストがあると便利。小さじ1-2くらい。）
・玉ねぎを粗みじん、あるいはスライスする（お好みで）
・トマトは粗みじんに切る（またはカットトマト大さじ3-4）
・ホールスパイス：クミン（小さじ2くらい？もう少し入れてもいいかも？）
・パウダースパイス：パプリカ、ターメリック、カイエンペッパー（サブジ用のミックスでも。小さじ2くらい）
・ガラムマサラ（あれば）
・サラダ油（大さじ1）
・塩（小さじ1強）
■作り方
1)鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを入れ、焦がさないようにゆっくり弱火で加熱する。
2)香りが立ってきたら、ニンニクのみじん切りを加えて炒める。
3)ニンニクがきつね色になったら、玉ねぎとショウガを加える
（2-3は、ズボラバージョンで、にんにくしょうがミックスペーストで一気にやってもOK）
4)玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを加えてさらに炒める。トマトが崩れてきたら、パウダースパイスと塩を加える。
馴染ませながら、パウダースパイスに火を入れる。
5)ジャガイモを加え、表面に火が通ってきたら、水を加える。
（カットトマトだと元から水分があるので、水は入れなくてもよさそう？と思ったが、思ったよりシャキシャキに仕上がったので、やっぱり入れたら良かったかも…）
6)ジャガイモに火が通るまで煮込む（フライパンに蓋をする）
7)仕上げにガラムマサラを少々加える（お好みで）
