ほうれん草とマスールダルのカレー作ってみたレシピ記録。
気楽に作りました。
ほうれん草食べたくて。
鉄分！
左上のカレー。
左下は玄米黒米キヌアの雑穀ごはん。
パーラクパニール（ほうれん草ペーストとインドのカッテージチーズのカレー）が大好きだけど、
ほうれん草すり潰すのが大変…（ミキサーがない）
インド人の友達からたまたま来たほうれん草カレーの写真が、
特にほうれん草をペーストにしてなくて、
そうか、確かにペーストにこだわらなくてもいいよねー、と思い。
●材料（1.5リットル鍋いっぱい分)
*ほうれん草5-8羽くらい（しぼむし）
*トマト缶200グラムほど
*マスールダールなど好きな豆 50-100mlくらい
*ジンジャー&ガーリックすりおろし 小さじ2-3（ずぼらさんはペーストで）
*塩 小さじ2ほど
*クミンシード 小さじ2-3
*カロンジ（またの名をブラックシード。なくても良い）小さじ2-3
*チャナマサラやガラムマサラなど適当な粉スパイス 小さじ3くらい
*レッドチリパウダー お好みで小さじ1-2
*油（何でもオーケー）大さじ1
チャナマサラ、べんりー！ いろんなカレー味にしてみたいものに活用できます。
●作り方
1)ダルは一晩水につけておく。マスールダールなら、そんなに大きくないので、熱湯に20分つける程度でも良いかと。
2）鍋に油を入れ、（できたら圧力鍋）
ホールスパイス（クミンシード、カロンジ）をパチパチと熱する。
続いてジンジャーガーリックペーストを加えて油に香りを移す。
3)ざく切りにしたほうれん草を入れてしんなりするまで火を通す。
4)トマト缶と水切りした豆を入れ、パウダースパイス（ガラムマサラやチャナマサラなど&レッドチリ）、塩を入れて混ぜる。
レッドチリは結構辛いので入れすぎないよう気をつけて。
5)鍋の７-8割くらいまで水を足す。
味見して調整。
→豆が柔らかくなるまで煮る（圧力鍋なら一度プシュー！で、できてた）
じゃーん！
適当に作ったけどなかなか美味しかった(^^)
ほうれん草トロトロになる〜
豆も形が崩れてほろほろ〜
ナスとか玉ねぎも、合いそう。
ごはんでも、チャパティでも😍
