ささみ(&レバー）のアチャール！（インドの漬物的お酢のさっぱりスパイシーおかず）作ってみたレシピ

ささみ(&レバー）のアチャール！（インドの漬物的お酢のさっぱりスパイシーおかず）作ってみたレシピ

ささみ(&レバー）のアチャール作ってみたレシピ

◆アチャールとは…?
インドの漬物的お酢のさっぱりスパイシーおかず、とでも言おうか。

◆インド人の同僚のお母さんでチキンのアチャールがめっちゃうまい人がいて…
ふと思い出して作ってみた。
意外とかんたん！

◆材料
鶏ささみ肉　3本
玉ねぎ　半玉くらい

（A）
塩　小さじ1
ジンジャーガーリックペースト　大さじ1
（生姜とにんにくをすりおろして足して大さじ1くらい。ずぼらさんのときはペーストに頼る…）
カレー粉など適当なマサラ　小さじ大盛り1
*****
サラダ油　大さじ4
好みでカレーリーフ少し
酢　大さじ2-3

◆作り方
1. ささみを細かくカット。
玉ねぎ薄切りに。（玉ねぎは生のままでおーけー）
Aを混ぜて、生のスライス玉ねぎと和える

2. サラダ油を熱し、(カレーリーフ入れる場合はここで一緒に熱して香りを出す）
1の鶏肉を入れ炒め煮にする。

3. 鶏肉に火が通ったら酢を加え、火を止める。

4.A&生玉ねぎスライスと合わせて軽く混ぜ、しばらくおいてなじませる。

瓶でやると便利。

スパイスお酢オイルが残ったので、
次の日に炒めたレバーを和えてみたらそれも美味！！サラダ菜の上に乗せてみたり。

炒めて混ぜてほっとくだけなのに超ウマイ。😋

◆参考にさせていただいたレシピ
https://funq.jp/buono/article/440543/

アチャールにできない食材なし！おすすめレシピ16選 | buono

◆アチャールについて詳しく知りたいという方は、『エリックサウス』の稲田俊輔氏が魅力を語っていらっしゃるこちらの記事を。
いつか修行に行きたいエリックサウス…
https://funq.jp/buono/article/440603/