ヒンディ語で、Alooはじゃがいも、 Jeeraはクミンのこと。
【材料：およそ４食分】
●じゃがいも中６個→縦に2回わり、4-5mmくらいにカット。 （小さめが炒めやすいです）
●サラダ油 大さじ１
●クミン 小さじ１強
●塩小さじ１ほど
【作り方】
フライパンにサラダ油を熱し、油が温まったら弱火にする。 クミンを入れ、パチパチと弾けたところで、じゃがいもを加え、 クミン・油となじませる。フライパンに蓋をし、 じゃがいもに火が通ったら、塩で味つけ。
しかし、 けっこうフライパンにじゃがいもがひっついてしまいます。。 あらためて調べてみたところ、トマトで水分を持たせたペーストの中にじゃがいもを入れて炒めるほうが、うまくいくようです。
こちらがとても参考になる！
横浜市都筑区にあるインド家庭料理ラニさんが関わって執筆されている記事。
https://wirelesswire.jp/2019/03/69676/
