バラッツさん～ラカドン・ターメリック 至福のターメリックの発見～

 バラッツさん～ラカドン・ターメリック　至福のターメリックの発見～

バラッツさんの記事が神奈川新聞の一面に！
バラッツさん、 スパイス講座でお会いした時は論理的な方ってイメージだったけど 、
文章を読むとエモい面も見られて素敵だなぁと思っている。

全然違う！

らしい。

ふつうのターメリックと、 インド北東部メガラヤ州ジャインティア丘陵でとれるラカドン・ ターメリック。

別の植物かと思うぐらいオレンジ色らしい。

ターメリックにそこまでこだわりなかったけど… ちょっと気になる。

（というか、私、日本でスパイスを買ったことがない。
自分が行ったときに買って帰るか、一時帰国な友人に依頼したり、 たまたまいただいたり、、ありがたい…
なので、 日本で売っているスパイスがどんなのかそもそも知らなくて比較し てないんだわ。）

京都の気になるインド料理屋さん「ティラガ」 さんでもスパイスにこだわってインドから輸入すると香りが全然違 ってシェフの気持ちが爆上がりするという記事を読んだ。

やはり大事なんだろう。

話はもどってラカドン・ターメリック。
そもそもメガラヤ州って。秘境感…。州名はヒンディー語、 サンスクリット語の

「雲のすみか」に由来するとな！うつくしい…

ラカドンはクルクミン（抗酸化＆肝機能改善）が７％あるらしい。 （ふつうのターメリックは2-5％）

最後のセリフがかっこいい。
「さわやかさや深み、香りを積み重ねるだけ。 難しいことではないよ」

さわやかさ、か～～。

五島のさかなにベンガルの魚料理の味付けを活かす・・・

ラカドンに目を付けた農家さんの中に、 他の数百人の農家さんに転作をすすめて収入の向上につなげて国や 州から表彰された方がいるらしい（トリニティ・サイオーさん）

農家の収入だいじだもんね、、ブランディングも。
他の品種はキロ６０ルピー（９０円くらい）
ラカドンはキロ１５０ルピーらしい。

小規模農家が多くて大企業が興味を持っても量産できないので仲買 人がもうけることになるらしい。

ぬぬーん。

バラッツさんは、

「 日本でも魅力を伝えてすばらしいスパイスが埋もれるのを防いで、 農家の収入を５ルピーでも１０ルピーでもあげたい。」

と。

５ルピーでも１０ルピーでも大きいもんなぁ。

ニッチだからこそ少量で好きな人が買う可能性もあるのかも。

少量のほうが値段高くても買いやすいしね。

今後の展開が楽しみ！

紫大根の甘み×マスタードシードの香ばしさに満たされるアチャール…作ってみたかんたんレシピ記録

紫大根の甘み×マスタードシードの香ばしさに満たされるアチャール…作ってみたかんたんレシピ記録

アチャール（南アジアのスパイス入り塩漬け…的なもの）の本読んでたら、
無性に食べたくなり。

紫大根の甘みと歯ざわり
&
マスタードシードのプチプチ感と香ばしいかおり
の組み合わせが、へぶんりー…
作りおきのつもり、
味見で半分なくなり。

【材料】
紫大根……大きいの一個

(*先に和える）
塩……小さじ３
ターメリック……ひとつまみ
カイエンペッパー…割愛

- - - - -

サラダ油（カレーリーフを漬けたのを使った😋）……大さじ4
マスタードシード……小さじ3くらい
メティシード……割愛
レモン汁……大さじ１ほど

【作り方】
1. 大根をさいの目に切り、( *先に和える)を混ぜてなじませる（ほんとは1時間ほど置くといいらしい）

2. サラダ油を熱し、マスタードシードを入れる。

3. マスタードシードがパチパチ弾けたら、1の大根にかける

4. 全体がなじんだら、レモン汁を加える。

うま！(・ω・!!)

参考にさせていただいたレシピ集

https://funq.jp/buono/article/440543#_Daikon_Radish_Urugai

インドのおやき。チャナ粉、べんり。

#ベサン #チャナ豆粉　の #おやき from #アナン邸
#米粉 #オーツ麦 の粒感😍 #オニオン の甘み(^^) #チアシード #カスリメティ
#パプリカ なので、赤いけど辛くはない。むしろ辛みを足したくなって #レッドチリ 加えた😋

粉に水を混ぜて

１５分置いて、

焼くだけ。

ドーサほど面倒じゃなく、
気楽につくれる。

ドーサも粉にヨーグルト混ぜて置いといて焼くだけっちゃそうなのだが😂

ベサンでおやきできるなら、

きな粉でもおやきできそうな気もするなぁ。

ナスのアチャールとか紫大根のアチャールとかチキンと赤玉ねぎのアチャールとかもつくりたーい。チャロインディアのアチャール編に影響されている。

Design thinking- why ? what would be the barrier?

1)Why have you chosen to learn more about Design Thinking? And what do you hope to gain from taking this particular course?

2)Please describe a situation or project, from your personal experience, where barriers exist and where they hinder a solution to the problem. Then think about how you and others could remove those barriers.
Hmm

I'm running an educational counseling service for foreigners in Japan, after working for strategic consulting firm in India.

I'm taking this course since I'm interested in UX research and UX design, which make users happier by emphasizing them as well as helping them recognize what they value.
I'm also thinking about trying to develop a new career as a UX researcher and a bit struggling in my job hunting.

◆Goal :
To shift to new job which enables me work regardless of the place, half- employed/ half - India, make the most of my strengths (empathy & develop ppl etc.)

-> I got interested in the work as UXR

◆Issue:
- Feeling a bit impatient ( like I need to study quickly !!) after talking with a career counselor.
- Knowing only few cases who are working as a UX researcher. Still don't have a clear image how is it like to work as a UX researcher. (Does it too busy? I prefer slow pace though)

◆How to apply design thinking?
- Try to make a small portfolio as well as talking to people in the community bit by bit then observe how I feel 😊😌

Quality of Life, Quality of Death

６月に取り組んでいた瞑想のプログラムで、

母親に、

人生でいちばん辛かったことと、

まだ達成してない夢、願い

を聞く、という宿題があった。

わたしの母の願いは、

自然豊かな、いい環境の老人ホームに入りたい、

だそうだ。

そうねぇ、リラックスして過ごせると良いよね。

職場の人が貸してくださった本。

奇しくもその方は母と同い年である。

まだ前書きと目次しか見てないのだけど、

台湾は医療と宗教が密接らしいこと

（台北行ったときお寺見てても感じたし、赤ちゃんやお母さんにも優しいイメージ）

依存症のケアと緩和ケアの共通点

残される側のケア

なども書かれているようで、

読むのがたのしみ。

パンジャビドレス（パンジャビスーツ）とクルタの違い、 というか、どういう概念体系・・・？

Punjabi dress and Kurta men kya fark hai?

パンジャビドレス（パンジャビスーツ）とクルタの違い、 というか、どういう概念体系・・・？

◆ぐぐってみる

この説明がすっきりししていた。

●パンジャビ・ドレスとは以下の3点“セット”のこと　（あるいはドゥパタなしの2点セットでもパンジャビドレスと呼ば れてる気がする。）

１：クルタ（チュニックに似た長めの上着）　OR　カミーズ（クルタより丈の短いシャツ）

２：チューリダルचूड़ीदार,（レギンス） 又はサルワール（幅広のパンツ）

３：ストール（つまりドゥパタかな）

https://www.abroaders.jp/ article/detail/1820

●サルワール・カミーズまたはチューリダル・ カミーズをパンジャビドレスと地球の歩き方が言ったみたい？（w ikipediaによる）

●「カミーズ」：　女性用民族衣装のうち、上下にわかれたスーツタイプの上衣

　（カミーズ＝服、のイメージだった、ヒンディの単語帳見た時…）

　「サルワール」：女性用民族衣装のうち、 上下にわかれたスーツタイプの下衣で、 たっぷりとしたデザインのパンツ。

→併せて着ると、「サルワール・カミーズ」

　「チューリダル」：女性用民族衣装のうち、 上下にわかれたスーツタイプの下衣で、細身のパンツ。

→併せて着ると、「チューリダル・カミーズ」

ちなみに「ドゥパタ」：スカーフより大きめの長方形の布

ちなみに「クルタパジャマ」男性用のスーツタイプの民族衣装。 上衣を「クルタ」、下衣を「パジャマ」

http://mart. bharatinternational.in/ suitscoment.html

●ドゥパタについて、へぇ！そうだったの！とおもったwikip edia記述

１）胸のふくらみを隠す用途で使用されるのが一般的

２）寺院に入る時などには頭を覆って髪の毛を隠すために使用

３） パーティー等ではドゥパッターを折りたたんで片方の肩にかける場 合も。

私は２、３や日よけにしている。１は無意識だった！ パーティじゃなくても普段から肩掛けしてるときあるけど、 たしかに肩にかけるときはちょっとおめかしの時もあるな。

◆何人かインド人に聞いてみたい。
●デリー出身の女性の友達から：

Kurta can be long and short..　 Punjabi dress shorter kurta and flaired bottoms.

（↑の情報と違う…）

●マハラシュトラ出身の男性の友達から

As far as I know for guys, word Kurta is used and not Punjabi dress, the word mostly used for females !

（クルタは男性でパンジャビドレスは女性、ということ…？私の理解とけっこう違う…）

Definition of Ashtanga yoga...?

Definition of Ashtanga yoga...?
Keywords would be:

Energetic
Synchronising breath with movements
Flowing movements (vinyasas)

**_*_*_*_*_*_*_
Wikipedia

Ashtanga Vinyasa Yoga is a style of yoga as exercise created by K. Pattabhi Jois during the 20th century,
often promoted as a modern-day form of classical Indian yoga.
He claimed to have learnt the system from his teacher, Tirumalai Krishnamacharya. The style is energetic🔥🔥🔥 synchronising breath with movements.💫💫💫
The individual poses (asanas) are linked by flowing movements (vinyasas).🌀🌀🌀

This article is about a style of yoga consisting of six series founded by K. Pattabhi Jois. For the eightfold yoga path, a system first described in Patañjali's Yoga Sūtras, see Ashtanga (eight limbs of yoga).

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Ashtanga Yoga, which literally means “eight-limbed yoga” , is a system outlined in the yoga sutras🕉 attributed to the ancient sage Patanjali.

The sutras consist of eight limbs or requirements to achieve full Self-realization.
They are not practiced in order, but are all developed together as one progresses on the spiritual path .
Meditation is one such technique that helps a spiritual practitioner to develop in these areas.

The limbs are:

1. Yama
2. Niyama
3. Asana
Asana is the third limb on of the path that Patanjali defined. It does not mean Hatha Yoga postures, but the ability to sit unmoving with a straight spine for long periods of time. (Hatha Yoga postures can help one to do this, if one is physically able to practice them.)

4. Pranayama🧘
Pranayama means control over energy in the body. ✨
If one can control one’s energy, then one can withdraw it from the outer senses and up the spine, thereby raising one’s consciousness.
Traditionally pranayama is used to mean control over the breath, but it is actually controlling the ✨✨energy✨✨ in the body via control of the breath.

5. Pratyahara
Pratyahara is the interiorization of one’s attention and thoughts.

6. Dharana
Dharana is concentration; one-pointed focus.

7. Dhyana
Dhyana means steadfast meditation on God or the Higher Self.

8. Samadhi
Samadhi is complete absorption in the Infinite — literally “oneness.”

https://www.ananda.org/yogapedia/ashtanga/