作ってみた。
発酵とか、時間のちからを感じるものに惹かれる。
ときに待つことが苦手でジタバタしてしまうけど、
待つことがもたらし解決してくれることは多い。
www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/oishiisekai/18-00440%3famp=1
（↑参考レシピ）
刻んで、塩もみして、
水気に浸しながら瓶に入れて。
夏場は1日～3日、冬場は3日～7日ほど常温で置くのが目安とか。
発酵したら、冷蔵庫へ。
お酢入れてないのに、
酸味が！
ふつふつと、泡粒が！
かわゆい。
『ヨーガンレールの社員食堂』
も思い出した。
ちょっとずつ違うご飯（米）、メニューにあわせてるのに感動。
玄米ベースで、黒米や赤米。
人参としらたきの炒り煮
こんにゃくに味噌
もやしも人参や菜っ葉をまぜて華やかに。
ザワークラウト、この本にも載っていたのだよねぇ。
ひよこまめとイタリアンパセリのさらだ
干し椎茸
香取さんの、アーユルヴェーダメモも、ふと出てきた。
-ターメリック入れたミルクは貧血によい
ターメリック貧血にもよかったんだ〜
りんごのチャツネで鎌倉を懐かしむ日々。
ついまた追いかけてしまいそうになるけど、
手に入らないときはより良いものが来てるって、
どーんと構えて待てますように。
