米麹と黒米の甘酒ー炊飯器で温度計無しでかんたんに作ってみたレシピ
●材料
米0.5合（今回は黒米でやってみました。黒米の甘酒、前に鎌倉お散歩してたときにいただいたら甘みと桜色が大好きに！）
麹（乾燥）100g
●作り方
1）２倍粥を作る。らしいのだが、いつもの大雑把さを発揮し、とりあえず水大量でお粥モードで炊いた…笑
黒米粥炊けただけでも、甘くていい香り！
2）麹をパラパラにもみほぐす
（ホントは大さじ4の水を含ませ柔らかくしておくとベターみたいなのですが、ほぐしてそのままいれた…ずぼら）
3）
炊けたら100ccの水を様子を見ながら入れるとちょうどいいそうなのだが、
適当に水を減らし、触ってみた。
3秒は手を入れられない温度まで下げたら適温の60～65℃になっているとのこと。
4)
バラバラにほぐした麹を加え、炊飯器に濡れ布巾をかけ、
保温モードで蓋を開けたまま放置。
しかし、触ってみたら意外と温度が下がっちゃってたので、途中からふきん無しで普通に閉めました。
5)
3時間に１回混ぜる。（夏は特に暑くて発酵が進みやすいため）
といいそうです。
一回混ぜたけど、あとは放置してた
8時間以上放置して出来上がり。
（結局一晩置いてた）
保存期間;
冷蔵なら１週間。
温度も麹の緩めるのさえかなり手抜きしてしまったけど、
粒は大きいけど甘酒らしきものには、なったー❤️❤️優しい素朴な甘み❤️❤️
参考にしたレシピ
https://cookpad.com/recipe/5029930
https://cookpad.com/recipe/4311757
