インドレシピ本でいちばんお気に入り。「南インドキッチンの旅」
レシピ本、として括れないのです。
・
建築家である名穂さんが描くキッチン周りの間取りの絵。出会った同僚、その家族、友達の暮らし。
・
出版記念イベントをギャラリーで拝見したときに、キッチンの映像が流れていた。
おっきなガスタンクから繋がって、ライターでつけるコンロ。スパイスの弾ける音。
うおおお懐かしいー!!と思って、スクリーンの前でうるうる😭
・
"自分の家のキッチンで外国の料理をつくるということは、その地域のキッチンと、私自身のキッチンをパワフルに関係づけていく作業である"、と綴る名穂さん。
ほんと、そうだなぁ。
・
本日は、ギータさんのグヤーシュ（豆とトマトのシチュー）
レシピはキドニービーンズだけど、なかったので、家にあった小豆、ひよこ豆、アルハルダルをミックスで。
豆は最強ですな…💚❤️💛
・
レシピの写真より、心なしか南米料理みたいな雰囲気に…
南米の豆系の料理って、
インド系と似てるとふと思う。
オレガノを使った。ちょっとレアかも。
・
玉ねぎを焦がすことをおそれずにね
