Living Diversity

マニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。 私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。 フィリピンのダグダガイという竹の棒とココナッツオイルを使うフットセラピーが大好きでマニラまで習いにゆき、ひっそり身近なひとに好評です:)要らないものがごっそり削ぎ落とされ、ぐぐっと押しポイントに届く感じがたまりません^^

ごはん you are what you eat

手作りヨーグルトとハーブティの日記

そわそわしがちなときこそ、 人間を超えたものの意志とつながっていたい、とおもふ。 そんな日々の食べ物を作る実験記録。 ヨーグルト作ってみようとした。 んー 超サラサラな飲むヨーグルトみたいな仕上がり… 多分、室温に戻すといいつつ、 寒かったから、 …

Nirvanamの、ビュッフェに行った〜大根人参生姜のアチャールが激ウマ  

Nirvanamの、ビュッフェに行った〜大根人参生姜のアチャールが激ウマ テーブルに…パニプリとウッタパム。 ビュッフェは…1)サンバル2)ワダ3)ライタ4)野菜サラダ 5)ミントチャットニー 6)大根と人参と生姜のアチャール、クラッシュしたナッツも入ってた(胡麻…

カレーリーフ入りキチュリ香ばしうまうま

マハラシュトラママからカレーリーフ頂いた。 #キチュリ に #カレーリーフ 入れてみた。香ばし!#curryleaf in #khichdi roasting crispy aroma... レッドチリも入れて元気の源 香りを移して逃さぬようオイル漬けにしてみた。

アーユルヴェーディックバルコニー〜たくさんの植物に囲まれて

アーユルヴェーディックバルコニー〜たくさんの植物に囲まれて 遊びに行ったマハラシュトラのママはアーユルヴェーダのお知恵もあるそうで 2畳くらいのバルコニーにたくさんのハーブたち。(ひとまずの写真はバルコニーから見送ってくれた近所の人) レモン…

マハラシュトラ州のママのタピオカのキチュリ

マハラシュトラ州のママのタピオカのキチュリ *タピオカ 水でもどす。大粒ではなくミディアム。*ピーナッツ砕いたの→混ぜておく 鍋に*油*クミンシード*塩*タピオカとピーナツを入れて*じゃがいも(シュレッダーで2ミリくらいにスライス)入れて*レッドチリ足…

マハラシュトラのママのグリーンピースのカレー❤️❤️❤️

マハラシュトラのママのグリーンピースのカレー❤️❤️❤️ グリーンピースならば、入手しやすいね生!から作るのだそうです。日本は冷凍あるね、べんりねーって。 クミンシードマスタードシードしょうがココナツシュレッド!意外。 コリアンダーパウダーグリーン…

ハワイで有名なベトナム料理やさんが恵比寿に

メモ!φ(..) https://thepigandthelady.jp/ そして阿夫利の柚子のラーメンがおいしいらしい😋 そんな話をこんど英語と日本語でしよかね

中村優さん、ばあちゃんの幸せレシピ〜料理と編集を通した生き方の旅の本やった

ばあちゃんの幸せレシピ 中村優さんの本。なかなかにしっくりきた。レシピをたずねる本だけども、生き方をインタビューした旅の本、って感じがする。 ○"孫のように、知らないことを教えてもらおうと、懐に飛び込むことで、本来のばあちゃんのありのままの姿…

インド風コロコロマサラ野菜ひよこ豆サラダ

インド人の優しきおばちゃんちでいただいた コロコロマサラサラダ。 角切りの野菜(大根や人参やきゅうり) ナッツやジャイアントコーン ひよこ豆 塩とレモンとマサラ。 シンプル! ひよこ豆、美味しんだよねえ😋 インド料理以下でもスープやサラダに使えるし…

かんたん!はちみつレモン生姜ゼリーの作り方 カフェごはんのデザートや日常のヘルシーおやつ

はちみつレモン生姜ゼリー💕 作ってみた。 はちみつレモン水700ml生姜ひとかたまり すりおろしかみじん切りゼラチン 大さじ1(→2-2.5のほうが良さそう) どんなかたまり具合になるかしらー?! ちょっと緩すぎたか。生姜がピリッと美味しい!😋

ココナッツラドゥ(失敗の記録

ココナッツラドゥ、 自宅でもチャレンジ。 しかし、お団子まとまらず! ココナッツシュレッド刻むのではパウダーより荒いからだめなのかも… 味は美味しかったのだけど。 ココナッツシュレッド刻む ナッツ炒る、刻む、ドライフルーツ刻む ココナツ香りだす ミ…

ひよこ豆味噌の経過(3ヶ月)まさかのかびさん…かびがはえたときの対処法

ひよこ豆から3ヶ月… http://1234567.hatenablog.jp/entry/2019/10/31/20191031%E3%81%B2%E3%82%88%E3%81%93%E8%B1%86%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%BB%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3 なんと… かびさん 取り除きました。なんか、しめじ的な匂い。菌? カビ…

インドの家庭料理を作ってみる会をやってみたふりかえり~

インドの家庭料理を作ってみる会をやってみたふりかえり~ これからやってみたい方の参考になれば、と思いつつ、おおむね、 自分のためのフィールドノート。 [1]どんな方に来てもらって、 集まってどんな風になるといいなと思って企画していたか・目標:ゆ…

サンバルマサラに何が入ってる?

サンバルマサラの中身とは? パッケージ解読してみたコリアンダーシード、ターメリック、クミン、レッドチリ、塩、フェヌグリークシード、マスタードシード、ブラックペッパー、カシア、ドライジンジャー、カルダモン、ブラックカルダモン、ナツメグ、クロー…

サンバル 大根とオクラ

美味しいカレーを食べて、カレーを作る気が湧いた。笑やっとこさ 、サンバル 試作。鍋いっぱい…😂もうすこし具を小さくしてもいいかも。 味噌汁的日常ごはん、それらしく、もっと日常的につくりたい。

炊飯器でなんでも豆混ぜてみる玄米粥シリーズ

玄米 黒米 黒豆 チャナとかミックスダル入れてもおいしい。 粥というよりペルーのカウカウに似てくることもある。 豆をもっとたべよう!

クロソイにdouchってblack soy掛かってておもしろい

クロソイにdouchってblack soy掛かってておもしろい https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/soi.htm 台湾料理屋さんにて。

黒豆をたいてみた〜時間は偉大だ。簡単レシピ実験記録(重曹も圧力鍋も不要、一晩ver.)

黒豆をたいてみた〜時間は偉大だ。簡単レシピ実験記録(重曹も圧力鍋も不要、一晩ver.) 久しぶりに実家で年越しをするので、黒豆をたいてみることに。 クックパッドさんで、初心者向けそうなレシピを…2晩がかりのもあるが、こちらは一晩ですできる。 https:/…

超簡単圧力鍋いらず、炊飯器でキチュリ(インド豆粥)の作り方ラフなレシピ

もっと日常的に手軽にインドごはん! アルハルダルと玄米とたっぷりの水で、 炊飯器お粥モードで炊きます。 フライパンに油を熱し、にんにくと生姜のペースト、クミンシード、マスタードシードを熱します。 ターメリックを入れて、 ダルごはん粥を入れて、ふ…

もやし大根炒め…クミンを入れたらなんでもうまいレシピ

油を熱します クミンとすりおろし生姜をいれます 香りだします 大根ともやしいれます 炒めます 塩コショウいれます うま!

悟空に

行ってみたい! 備忘。 https://www.goku-teahouse.com/

アボカド高値、震源はトランプ氏 「国境の壁」が余波:日本経済新聞

アボカド高値、震源はトランプ氏 「国境の壁」が余波:日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGXMZO52350040Z11C19A1XQD000/ トランプ、関税、メキシコ、ストライキ、 アボカド… "国産も続々登場している。四国や九州などではアボカド栽培に乗り出す…

うまうまフェイジョアーダ

2回目 with my sis❤️ 野の花たちはほんとは語っているのかもね。

アメリカに住んでいる先輩と再会〜習いごと、一年ずつ変わっていく

飽きっぽいのはいいことだー と、 アメリカにいる人と話すと、感じやすい。 違う業界に転職5回くらいするのふつう、 子どもの習い事も、毎年変わる それってステキ! Multi potentialだな。 もひとつおもしろかったのは、 編集者は発掘したい。 だからライタ…

かんたんヘルシー💓こんにゃくの柚子胡椒ポン酢あえの作り方レシピ

かんたんヘルシーこんにゃくの柚子胡椒ポン酢あえ ■材料 *こんにゃく1枚*ポン酢適量*柚子胡椒小さじ1/2くらい ■Ingredients*a konjak; a konnyaku 1 package:paste made from konjak flour; jelly‐like food made from the starch of devil's tongue.*Ponzu…

Owner's Murgi Curry 🍛& Daal recipe

Owner's Murgi Curry & Daal recipe ■Chicken breast 600g For 10plates 1)Cut and Pickle: adrak n लहसुन Ke Saath... ek raat2) fry! Crispy3) mix with the paste (garam karna) PastePyaz 800g till oil comes outCoriander powder 60g?! Zyada!Turmeric…

柚子胡椒とポン酢と青じそ

合う! こんにゃく、5ミリくらいのうすぎりのほうが、食べやすくて好きかも。

カフェで南インド料理、2回目のふりかえり。

カフェで南インド料理、2回目のふりかえり。 ☺️前より落ち着いて、お客さんの様子を見たり、話したりできた。しつこくなりすぎず。オーナーが、友達来てくれたとき、話しておいでーと、とても優しかったおかげも大きい ☺️一回目に続き、リピで来てくれた友だ…

キユーピー、純利益微増、12~8月期 流動食事業売却で:日本経済新聞

キユーピー、純利益微増、12~8月期 流動食事業売却で:日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGXMZO50454950R01C19A0DTA000/ 日本でも天候不順で不調ってあるん! "天候不順などで営業減益となったものの、入院患者が食べる流動食の事業売却益6億円…

野菜の声を聴く。身体の声を聴く。

野菜の声を聴くらしい。どうやって調理してほしい? 日々も人生もそうありたい。 身体の声を丁寧にきいて。 ↑は、素揚げしたかぼちゃ コーンのスープ、えだまめのきざんだの。 甘みが詰まって美味しかった。 酵素玄米が美味しすぎてもりもり食べちゃう感じや…