Living Diversity

マニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。 私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。 フィリピンのダグダガイという竹の棒とココナッツオイルを使うフットセラピーが大好きでマニラまで習いにゆき、ひっそり身近なひとに好評です:)要らないものがごっそり削ぎ落とされ、ぐぐっと押しポイントに届く感じがたまりません^^

ごはん you are what you eat

辛いだけじゃないインド!キチュリ〜お腹に優しいインド式豆がゆ〜久しぶりに作ってみた  

インドのカレーって何でも辛いの? と思われるかもですが、 優しいインド料理もあるのです。 キチュリと呼ばれる豆がゆは、 体調悪いとき、食べすぎたときなどにぴったり。 豆の優しい味がします。 グジャラートにAirbnbで泊まったときにも作ってもらってお…

走ったり寝たり

書きたいこと、やりたいことがたくさんで、 嬉しいのだけど、走りそうな焦りそうな気分になったり、 かといえば、すごーくだらだらしたかったり。 (外勤帰りに食べたサラダフォー。トマトの酸味と桜えびの塩加減、さっぱりレタスとレモンが爽やか〜) 残業…

南インド、酸味のスープカレーサンバルはやはりタマリンドを効かせると美味い

サンバル、久々に作った! キッチンの旅に乗っていたレシピで。 野菜炒めずにいきなり煮るやり方だった。 ココナッツオイルでマスタードシードテンパリングするとこんなに豊かに香るの! クミンライスとともに ●レシピ元 / おすそ分けした方の感想 ●インド何…

耳を澄ませて 圧力鍋のけたたましい声をきいて

耳を澄ませて 圧力鍋のけたたましい声をきいて #sound of #pressurecooker #sambar #インド の #圧力鍋 の #声 をきいて

耳を澄ませて クミンのテンパリング

スパイスのテンパリングの音が好き。 音。 環境音。 音の声を聴け。 #sound of #jeera #tempering #クミン #テンパリング #スパイス #音 が好き

あなたを号泣させる映像はなに?

『南インドキッチンの旅』、著者の齋藤名穂さんのトークセッション&展示に行きました。チェンナイのタラブックスさんから出版。 展示の中にあったショートフィルムを眺めていたら、不覚にも涙がぶわっとあふれてきて、とてもびっくりした。 キッチン。手のひ…

成田山新勝寺で断食修行〜回復食の時期が肝

成田山新勝寺で2泊3日の断食修行にいきました。 ここはホントに水だけ。 塩分もない。 半断食と結構違う感じがした。 一日目はなんだか頭重くて。 体もどんより。 二日目は慣れて境内散歩。 お庭がとっても広くて立派。 座禅セッションのお坊さんがやわらか…

寒すぎる朝に #ゆず #とうふ #あんかけ のおつゆ。

寒すぎる朝に #ゆず #とうふ #あんかけ のおつゆ。シェアメイトにおすそわけ。うま!😋ごはんを分け合うとき、シェアハウスいいなぁ、とhome感にひたれる。 ゆずはこないだご近所さんにいただいたのです。ありがとうございますAさん。

混ぜて焼くだけ!簡単りんごケーキ レシピ記録

混ぜて焼くだけ!簡単りんごケーキ作ってみた。 職場の人に習ったりんごケーキ。さらにずぼらでもとの材料からうちにあるものに置き換えバージョン。 22センチ型のための分量だが型もないので…牛乳パック! ●型がない人はこれ牛乳パック(型をつくる)アルミ…

さつまいもも!日航、イチゴ収穫体験など農業参入 輸出も:日本経済新聞

日航、イチゴ収穫体験など農業参入 輸出も:日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGXMZO30758800R20C18A5X12000/ 観光と農業、いいねぇ。 記事引用は下に。 さつまいももらった。 いつもレンジだけど、ふかしてみた。 30分ほっとくだけ、ひと手間で…

何時に寝てますか?睡眠侮れない

何時に寝てますか? 私この数カ月、そして調子悪いときたいがい、 寝る前検索&SNSループに、だめだと思いつつはまって1,2じam... 目覚めくたくたグダグダ。 栗原類さんの本を読んでて、 脳が疲れやすい発達障害の人は特に生活習慣が大切、睡眠が大切、と。 私…

コーン入りのお粥をつくってみたい

コーン入りのお粥をつくってみたい なぜなら 台北でこれが美味しかったからーー 出汁の効いたおかゆを食べると幸せになります。 いろんな味の調和で舌と鼻とお腹が喜ぶからねぇ😘😘😋😍

かんたん♪トゥルーダル(アルハルダル)豆のインド家庭ダルカレー(スープ)作り方

かんたん♪トゥルーダル(アルハルダル)豆のインド家庭ダルカレー(スープ) の、ずぼらレシピ。 ダルカレー、食べたことありますか?インド料理屋さんにもちょくちょくある、黄色い豆カレー。圧力鍋で簡単にできるので、月に数回作ってました。こないだのお…

玄米&黒米&トゥルーダルのお粥 浄化される気分

玄米は浄化に効く、ときく。 玄米 、黒米 、トゥルーダル (アルハルダル) の お粥 玄米 0.8合 黒米 大さじ3 トゥルーダル 大さじ2くらい 水は全粥一合分より、ちょい多めくらい。 あとは炊飯器のおかゆモードにおまかせ。 いやされるー満たされるー 玄米、…

離乳食中期、モグモグ期(生後8ヶ月~9ヶ月頃)のためのさつまいもとりんごのたいたん。

離乳食中期、モグモグ期(生後8ヶ月~9ヶ月頃)のためのさつまいもとりんごのたいたん。 ちょうどその時期のお子さんがいるお家に遊びにゆくので、そしておいしいパン屋さんのパンをたべましょうとなったので、付け合せ?がてらの、離乳食がてらの、で、作って…

台湾のゆったりティーサロンでまったーりしゃべる

台湾といえばお茶も。 ゆったりお茶やさんで、まったーりしゃべるのに憧れていたら、 友達が調べてくれた! はじめに乾燥したままの茶葉を温める 優しい香り。 お道具セット 5回くらい飲めるので、 お湯が冷めないように、 炭火の上におやかんを。 一杯目は…

出汁が豊かな台湾お粥

台北、中山小國MRT駅の近くの昼の市場にて。 うま!!! 皮蛋と豚 とうもろこしの甘みも。 おっきい鍋に、味付け前の粥 ゆきひらなべに移して、たまごや出汁や具を入れてるようやった 10種類😘

元気をチャージしたいときの台北のんびりコース(3泊4日)

あなたはどんな時、旅に出ますか? 日常から離れたい時リラックスしたい時新しい刺激がほしい時見たことのない世界に触れたい時自分のバックグラウンドと異なる文化に触れたい時友達に会いに、その人の住む土地を訪れる時むしろ日々が旅、人生は旅 旅がもた…

○○の内臓が食べたい

内臓が、好きです。 MRT中山小國から徒歩5分。 一品50-80元くらい。 味は濃くなく、生姜が効いてる。 一緒にご飯連れてってくれた台湾人の友達によると、 にほんの食事、塩分濃いって。 彼女が日本旅行中に食べたのが外食で、東京メインだったからかもだが。…

ズッキーニを生で食べるサラダ

友だちの家でいただいた朝ごはん ズッキーニ、生で食べられるんだ! ズッキーニ半月切りのスライス3mmくらい トマトくし切り オリーブの実 に、玉ねぎフライのさくさくしたのと、 バルサミコ酢 彩りもあざやか、さわやかで、おいしい… 癒やされました。

バスマティライスの炊き方(圧力鍋使用

バスマティライス炊きました。 インドの誇り。 よき香り。麗しさを われに分かち与えつつ ●材料 (1~2人分) バスマティライス1カップ水1.5カップ Basmati rice,ネットでも買えます。 ●炊き方 圧力鍋使用 1バスマティライスをお水で2〜3回といで汚れを落…

南インド料理がアツくなってきてるin神奈川

日本でインド料理といえば、 ナンと、カレー(バターチキンなど)のセットが思い浮かぶと思う。 しかし、最近は南インド料理も楽しめる店が増えているという! 先日お邪魔したのが鎌倉バワン。 鎌倉駅から歩いて10分ほど。 可愛らしい佇まい。 ミールス(定…

電気の使い方は地球との付き合い方

電気の使い方は地球との付き合い方 電気の使い方はエネルギーの使い方、 だから、エネルギー源のやり取りと関わるわけで、 省エネは平和構築に資する まだ無駄遣いもしているけれど、、 【災害時にも便利】おすすめモバイルソーラーチャージャーRAVPOWER(太…

ラン記録7月と、8月に入るということ

ラン記録7月三回でした。 八月は今日スタート。昨日、やせたねと言われたので再開。単純。 ●1st Aug 0544-0617 33 min. 4km 20日ぶりだ! 七月ふりかえり。↓I got busier in July for dealing with my task in a limited time since I travels to Mongolia n…

ゴーヤを生でいただくレシピ

ゴーヤを生でいただくレシピ ゴーヤって生でも食べられるんだ!先輩に教わったレシピ。しかも、家で採れたよって、ゴーヤもくださった にがうま! ゴーヤを縦半分に切り、種を取り除く。 2,3ミリにスライス。 めんつゆにつけて、冷蔵庫で数時間置いておく(…

ゴリゴリ追い立てるより過程を楽しんで伸びるには?

おつかれぎみ。5時に目覚めて走ろっかなと思ったが、やっぱヨガしよーと思ってストレッチしてたら、二度寝、ギリギリの出発。体が睡眠を欲してたのでしょう。 なんか、勉強しなきゃ、な気分と、プロセス楽しんできて学びたいよな、と思っていたら、ベトナム…

痩せるインド料理のたのみかたを考える

インド料理を食べると痩せるのか、ふとるのか…? 日本にあるインド料理レストランでごはんを食べると、次の日は増える。数日前の昼ごはんは、 ダル(激ウマ)野菜のカレー(じゃがいもとか)サラダ(ドレッシングはふつうのサウザンドアイランド、つまり、マ…

モンゴル遊牧民は如何様に、化学者みたいに乳製品を作り出すのか?

モンゴル遊牧民は如何様に、化学者みたいに乳製品を作り出すのか? 驚いたのは、チーズ作るのに外から酸を入れないこと。インドではカッテージチーズ、つまり、 パニール作るとき、レモン入れるし、酢やレモンなどの酸は必要なのだと思ってた。 乳製品の生ま…

羊、ひつじ、ヒツジ、乳、乳製品を大事に食す

夏は赤い食べ物(肉) 冬は白い食べ物(乳製品)を食して過ごすという、モンゴル食生活。 In Mongolia, they eat red food (meat) in Summer n white food (milk products) in winter. 農耕じゃないからよけい、限りある大切な食べ物。 それを惜しみなく、分…

シャヒパニール(インド、トマトベースのカッテージチーズカレー)

シャヒパニール(インド、トマトベースのカッテージチーズカレー) 作ってみた! 辛くなく、マイルドで、パニールがうまい。 圧力鍋も要らないので作りやすいです! まずは下書き、写真だけですが。 かんせいず