Living Diversity

マニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。 私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。 フィリピンのダグダガイという竹の棒とココナッツオイルを使うフットセラピーが大好きでマニラまで習いにゆき、ひっそり身近なひとに好評です:)要らないものがごっそり削ぎ落とされ、ぐぐっと押しポイントに届く感じがたまりません^^

ごはん you are what you eat

シャヒパニール(インド、トマトベースのカッテージチーズカレー)

シャヒパニール(インド、トマトベースのカッテージチーズカレー) 作ってみた! 辛くなく、マイルドで、パニールがうまい。 圧力鍋も要らないので作りやすいです! まずは下書き、写真だけですが。 かんせいず

簡単ナシゴレンつくってみた

ナシゴレン、 ちょっと辛くてちょっと酸味もある感じが好き。 素があります(^o^) 野菜と卵。チャーハンの要領ね。 粉がちょっと赤みがかってる。 勢いで小松菜いれちゃった。 Yummy:)

パニールの食べ方 サラダ編

パニール、生も美味しいです。 サイコロカットしたパニール、 水菜、もやし、トマト。 お塩とオリーブオイルだけでよし!

プチトマト苗の選び方植え方 おおきくなぁれ〜

めざせ、半農半X?!プチトマト編。 プチトマトを植えてみた! 小学生以来だ。 小学生のときは追肥とかなく、ひたすらプランターに水だけやってたような。 トマト、日当たりが大切らしいのだが、 うちの庭、木が茂りまくっててあまり日当たりが良くない、、 …

お腹いっぱいブラジルごはん(フェイジョアーダとポンデケージョ)

フェイジョアーダとポンデケージョをつくった(ほとんど、作ってもらった) ブラジルごはん。 フェイジョアーダ 黒いんげん豆とお肉の煮込み、といったらいいか。 驚いたのは、材料。 豚の耳!(ミミガーみたいな細かいのではなく、耳のまんま買ってきてぶつ…

簡単パニール手作りしてみた(インドのカッテージチーズ)

パニールが大好きなので作りましたの記録! 寝かせるのに2-3時間かかりますが、 作業は40分くらいでできますよん。 インドのカッテージチーズ。 さっぱりしてて、豆腐みたい、、?! インドでは豆腐をソヤビーンパニール(大豆のパニール)とも呼んでました…

【レシピ日記】わらびとおあげさんの卵とじ〜野の菜のほろりとした苦味

わらびのおあげさんの卵とじ〜野の菜のほろりとした苦味関西(京都?)では、油揚げを、おあげさん、とよんだりします。いただいたワラビを、教えてもらったレシピで再現。 ●所要時間 20分 ●材料(ふたりぶん) ワラビ 一束(アク抜き済) 油揚げ 一枚 卵 1…

かんたん南インドカレー、サンバルの作り方を改良する実験

サンバル、半年ぶりにつくった。 やっぱ好きー! 45分くらいあれば十分できるね。 前に書いたレシピ http://1234567.hatenablog.jp/entry/2017/10/27/015355 をちょっと修正。 実験を重ねるような。 材料(完成分量:1リットル鍋くらい) @ホールスパイス(粉…

【レシピ日記】キャベツのポリヤル風(南インドの炒めもの)  

またしても、ポリヤル。 ポリヤルは、南インドの炒めもの ●材料 1-2人分 キャベツ小玉 半分 ザク切りにしたけど、千切りにしたらよかった。 玉ねぎ小1個 薄切り たまご1個 塩小さじ1弱 サラダ油小さじ1 (ホールスパイス) マスタードシードひとつまみ クミ…

【レシピ日記】玉ねぎのポリヤル風(南インドの炒めもの)

玉ねぎのポリヤル風(南インドの炒めもの)簡単なつくり方。 鎌倉生まれのグジャラーティ、バラッツさんのスパイス講座に触発され、 久しぶりにポリヤル。久しぶりにレシピ日記。 ポリヤルは、南インドの炒めもの 北インドより優しい味ね。 ●材料 玉ねぎ小3…

土筆(つくし)とのらぼう 春を感じるごはん

土筆(つくし)とのらぼう 春を感じるごはん 鐘ヶ嶽に行ってきた。 帰りにつくしが生えているのを発見、数年ぶりに食してみた。 のらぼうなは初めて食べた。 畑に無人で売っていたのだ〜 つくしの処理は超かんたんバージョン 袴を取るのが面倒なので、 袴の…

エリーさんが生きるコントならばあなたは何?

私は生きるクッションかなー、緩衝材 あるいは、実験台? みんな人生は実験か。 *************** 雨宿りがてら、駅の近くの台湾屋台で魯肉飯(るーろーはん、豚の肉味噌ごはん)。 豚の脂身の甘みと醤油で甘辛い。高菜の塩味と半熟卵の黄身をいろんな配分で…

チャイハネのchai tea cafe に行ってみた

チャイハネのchai tea cafe に行ってみた。 外で券売機で買う仕組み。混むのかな。 テイクアウトでも店内でも、紙コップ。 うーんちょっと小さくない?! これで500円以上?! 砂糖で甘い。 スパイス感はなし。自分でスパイス入れられるようになってたけど、…

You are valuable -empowering message

Do you have your mentor? I had lunch my main thesis supervisor, who is kind of my good mentor cum friend. Talking with him always makes me happy, comfortable and enpowered, bcz he is honest and accepts & enjoys the journey of researches an…

60代日本人の北インド料理に対する反応は如何様か?~ほうれん草カレーにびびる父

両親にインド料理をふるまってみた。 □おしながき□ ◼️チャパティをつくり。 簡単チャパティ(インドのうす焼きパン)の作り方 - Living Diversity 打ち粉、多め(大さじ半分強)の方が きれいに薄く丸く伸ばせるわ! 水ちょっと入れすぎたかも。 少しずつ少しず…

多様性×お祭りのつくりかた

なかまが声かけてくださって、 バザールカフェのフィエスタ(お祭り)に行った。 自分用メモですが、 地域のお祭り、バザー、マルシェ、国際交流系のイベントをつくる方に参考になるかもです。 後半リカバリー系のトピックに突き進んだけど。 ◼️バザールカフェ…

チャイとインドカレーの町屋カフェRatna Cafe

チャイとインドカレーの町屋カフェRatna Cafeにいってみた。 チャイに惹かれて。 (京都 チャイ でぐぐった) ケララのフィッシュカレーをいただいた。 タマリンドの酸味とココナッツミルクのまろやかさが融合している。 ダルもついてる!(写真右上) 優しい味…

簡単チャパティ(インドのうす焼きパン)の作り方

チャパティ(インドのうす焼きパン)を作ってみた。 ■材料 [小さめ3枚分]+ 小麦の全粒粉(インドでは「アタ」と呼ぶ)が、本物だが、ないので、薄力粉で作りました。大さじ山盛り3杯ほど。 + 水小麦粉の7割くらい。様子見ながら少しずつ入れたらOK。 + 塩ひとつ…

ホリエモンも注目、やや高価格帯なインドチャイチェーン、チャイオスChaayosの研究と日本での可能性

いちインド住人、いちチャイlover として Chaayosを改めて研究してみた。 ■こんな人におすすめ•インドに旅行にいくのでチャイを楽しめるところを知りたい•日本でもカフェが好き、そういった空間づくりに興味がある ちなみに脱線しながら書いてるから長いです…

南インドスープカレー、サンバルをつくってみた!かんたん♪

サンバルをつくってみた!ついに。大好きなのです。南インドの、味噌汁的な!?ドーサにもイドゥリにもついてくる、酸味もあるカレースープと言ったらいいのか。 ずっとやってみたかったけど、材料揃えるのとか、作るプロセスがめんどうと思ってやってなかっ…

大分•府内の隠れ家チャイ屋で、ほっとした。〜不安との付き合い方?

チャイとは、、?いわばインドのロイヤルミルクティ。まるい、小さな紅茶の茶葉を、ミルク+お湯でぐつぐつ煮だす。(インドで500ml 20ルピー=30円くらいで売ってる牛乳は、煮沸しないと飲めない。でも日本の牛乳より栄養あるらしい) インドにおると、ちょっと…

生麩に誘われるまま〜えんがわカフェに行ってみた (京都・四条烏丸付近歩けよ乙女)

生麩は好きですか?私は大好きです。 夜ご飯に、綾小路のえんがわカフェさんへ。四条烏丸から歩いて5分くらいかな。まったりお散歩に向く道だと思う。 [食べログ]アクセスが制限されています ランチ、カフェ利用も可能。パフェもあったー 営業時間がかわいす…

悩んでる外国人住人をどうケアするか?あるインド人大家さんの場合

身近に住んでいる外国人が元気なかったら、どうしますか?気になるけどどうしたらいいか分からない?どっか連れていく?話をきく? うちの大家さんがとってもやさしくて、癒されたのです。 大家さんは私の住んでる家のground floor (日本でいう1階)にお住ま…

ラダック その他たべものなど

旅行代理店のおっちゃんおすすめの店 トゥクパ(麺)にモモとマトンのせたの!! おいしすぎる。 おなかいっぱい。 Kashmirのパンらしい。かんぱんみたいな味。 ヨーグルトがちょっときいろ。 味は変わらないのだが。 もるもっとーー

ラダックday 5&6 パンゴン湖

パンゴン 信じられないほど あおい。 なんだこれ!!と叫んでしまうくらい。 実は75%は中国の領土らしい。 3idiots 邦題 きっとうまくいく の ロケ地 泊まったテント。快適。地面と思いきやベッド。観光むけだな。 そーらーぱねる チャナ ひよこ豆 のすぱい…

ラダックday 3 &4 雲も人も可塑的

雲の形が変わるのをみてると 自分も昨日の自分とちがう 新しくなってる 引きずらなくていい と思えた。 まだ雪が。 ディスキットのゴンパ。 ため息がでそうな。 山肌の色彩の豊かさ あんず食べ放題 トゥルトゥク村。 あんずジュースinビール瓶 Kingfisher が…

ラダック day 2 旅人的性質と完璧主義とのお付き合い

起きたら9時。遅い気がして勝手に焦る。いろんな夢みた。仕事や大事な人や。 旅行代理店をゲストハウスのオーナーが紹介してアレンジしてくれる、と前日言ってくれてたが、何も動いてなかった。おーい。しかたないか。ていうか自分で探すほうがたのしいさ。 …

インドの水牛チーズ パニール 絹ごし豆腐?

パックされたのより 市場でカットしてくれる量り売りのほうが 新鮮でカチカチしてなくておいし。 カレーにも入れるし ティッカにもするが 生もうまい トマトとぱにーるとヒマラヤ岩塩だけ とうふのことを そやびーんぱにーるという だいずぱにーる

ひよこ豆 (チャナ)が好きなのです

タンパク質がとりたい https://www.google.co.in/amp/s/www.healthaliciousness.com/articles/beans-legumes-highest-protein.php ひよこまめは Protein in 100g 8.9g /1g protein per 18.4 calories Mung Beans 7g/1g protein per 15 calories ピーナツは24…

インド米の玄米たいてみた

1kg 150ルピー 300円弱。 パタンジャリで買った。 120mlで 白米1合と同じラインの水の量で てきとう。 私は嫌いではないが うまいよ! とすすめられるレベルではないかも。 でも玄米好きなんだよなー。 先輩に日本から納豆買ってきてもらったから ひよこ豆納…