Living Diversity

マニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。 私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。 フィリピンのダグダガイという竹の棒とココナッツオイルを使うフットセラピーが大好きでマニラまで習いにゆき、ひっそり身近なひとに好評です:)要らないものがごっそり削ぎ落とされ、ぐぐっと押しポイントに届く感じがたまりません^^

ごはん you are what you eat

さつまいもも!日航、イチゴ収穫体験など農業参入 輸出も:日本経済新聞

日航、イチゴ収穫体験など農業参入 輸出も:日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGXMZO30758800R20C18A5X12000/ 観光と農業、いいねぇ。 記事引用は下に。 さつまいももらった。 いつもレンジだけど、ふかしてみた。 30分ほっとくだけ、ひと手間で…

何時に寝てますか?睡眠侮れない

何時に寝てますか? 私この数カ月、そして調子悪いときたいがい、 寝る前検索&SNSループに、だめだと思いつつはまって1,2じam... 目覚めくたくたグダグダ。 栗原類さんの本を読んでて、 脳が疲れやすい発達障害の人は特に生活習慣が大切、睡眠が大切、と。 私…

コーン入りのお粥をつくってみたい

コーン入りのお粥をつくってみたい なぜなら 台北でこれが美味しかったからーー 出汁の効いたおかゆを食べると幸せになります。 いろんな味の調和で舌と鼻とお腹が喜ぶからねぇ😘😘😋😍

かんたん♪トゥルーダル(アルハルダル)豆のインド家庭ダルカレー(スープ)作り方

かんたん♪トゥルーダル(アルハルダル)豆のインド家庭ダルカレー(スープ) の、ずぼらレシピ。 ダルカレー、食べたことありますか?インド料理屋さんにもちょくちょくある、黄色い豆カレー。圧力鍋で簡単にできるので、月に数回作ってました。こないだのお…

玄米&黒米&トゥルーダルのお粥 浄化される気分

玄米は浄化に効く、ときく。 玄米 、黒米 、トゥルーダル (アルハルダル) の お粥 玄米 0.8合 黒米 大さじ3 トゥルーダル 大さじ2くらい 水は全粥一合分より、ちょい多めくらい。 あとは炊飯器のおかゆモードにおまかせ。 いやされるー満たされるー 玄米、…

離乳食中期、モグモグ期(生後8ヶ月~9ヶ月頃)のためのさつまいもとりんごのたいたん。

離乳食中期、モグモグ期(生後8ヶ月~9ヶ月頃)のためのさつまいもとりんごのたいたん。 ちょうどその時期のお子さんがいるお家に遊びにゆくので、そしておいしいパン屋さんのパンをたべましょうとなったので、付け合せ?がてらの、離乳食がてらの、で、作って…

台湾のゆったりティーサロンでまったーりしゃべる

台湾といえばお茶も。 ゆったりお茶やさんで、まったーりしゃべるのに憧れていたら、 友達が調べてくれた! はじめに乾燥したままの茶葉を温める 優しい香り。 お道具セット 5回くらい飲めるので、 お湯が冷めないように、 炭火の上におやかんを。 一杯目は…

出汁が豊かな台湾お粥

台北、中山小國MRT駅の近くの昼の市場にて。 うま!!! 皮蛋と豚 とうもろこしの甘みも。 おっきい鍋に、味付け前の粥 ゆきひらなべに移して、たまごや出汁や具を入れてるようやった 10種類😘

元気をチャージしたいときの台北のんびりコース(3泊4日)

あなたはどんな時、旅に出ますか? 日常から離れたい時リラックスしたい時新しい刺激がほしい時見たことのない世界に触れたい時自分のバックグラウンドと異なる文化に触れたい時友達に会いに、その人の住む土地を訪れる時むしろ日々が旅、人生は旅 旅がもた…

○○の内臓が食べたい

内臓が、好きです。 MRT中山小國から徒歩5分。 一品50-80元くらい。 味は濃くなく、生姜が効いてる。 一緒にご飯連れてってくれた台湾人の友達によると、 にほんの食事、塩分濃いって。 彼女が日本旅行中に食べたのが外食で、東京メインだったからかもだが。…

ズッキーニを生で食べるサラダ

友だちの家でいただいた朝ごはん ズッキーニ、生で食べられるんだ! ズッキーニ半月切りのスライス3mmくらい トマトくし切り オリーブの実 に、玉ねぎフライのさくさくしたのと、 バルサミコ酢 彩りもあざやか、さわやかで、おいしい… 癒やされました。

バスマティライスの炊き方(圧力鍋使用

バスマティライス炊きました。 インドの誇り。 よき香り。麗しさを われに分かち与えつつ ●材料 (1~2人分) バスマティライス1カップ水1.5カップ Basmati rice,ネットでも買えます。 ●炊き方 圧力鍋使用 1バスマティライスをお水で2〜3回といで汚れを落…

南インド料理がアツくなってきてるin神奈川

日本でインド料理といえば、 ナンと、カレー(バターチキンなど)のセットが思い浮かぶと思う。 しかし、最近は南インド料理も楽しめる店が増えているという! 先日お邪魔したのが鎌倉バワン。 鎌倉駅から歩いて10分ほど。 可愛らしい佇まい。 ミールス(定…

電気の使い方は地球との付き合い方

電気の使い方は地球との付き合い方 電気の使い方はエネルギーの使い方、 だから、エネルギー源のやり取りと関わるわけで、 省エネは平和構築に資する まだ無駄遣いもしているけれど、、 【災害時にも便利】おすすめモバイルソーラーチャージャーRAVPOWER(太…

ラン記録7月と、8月に入るということ

ラン記録7月三回でした。 八月は今日スタート。昨日、やせたねと言われたので再開。単純。 ●1st Aug 0544-0617 33 min. 4km 20日ぶりだ! 七月ふりかえり。↓I got busier in July for dealing with my task in a limited time since I travels to Mongolia n…

ゴーヤを生でいただくレシピ

ゴーヤを生でいただくレシピ ゴーヤって生でも食べられるんだ!先輩に教わったレシピ。しかも、家で採れたよって、ゴーヤもくださった にがうま! ゴーヤを縦半分に切り、種を取り除く。 2,3ミリにスライス。 めんつゆにつけて、冷蔵庫で数時間置いておく(…

ゴリゴリ追い立てるより過程を楽しんで伸びるには?

おつかれぎみ。5時に目覚めて走ろっかなと思ったが、やっぱヨガしよーと思ってストレッチしてたら、二度寝、ギリギリの出発。体が睡眠を欲してたのでしょう。 なんか、勉強しなきゃ、な気分と、プロセス楽しんできて学びたいよな、と思っていたら、ベトナム…

痩せるインド料理のたのみかたを考える

インド料理を食べると痩せるのか、ふとるのか…? 日本にあるインド料理レストランでごはんを食べると、次の日は増える。数日前の昼ごはんは、 ダル(激ウマ)野菜のカレー(じゃがいもとか)サラダ(ドレッシングはふつうのサウザンドアイランド、つまり、マ…

モンゴル遊牧民は如何様に、化学者みたいに乳製品を作り出すのか?

モンゴル遊牧民は如何様に、化学者みたいに乳製品を作り出すのか? 驚いたのは、チーズ作るのに外から酸を入れないこと。インドではカッテージチーズ、つまり、 パニール作るとき、レモン入れるし、酢やレモンなどの酸は必要なのだと思ってた。 乳製品の生ま…

羊、ひつじ、ヒツジ、乳、乳製品を大事に食す

夏は赤い食べ物(肉) 冬は白い食べ物(乳製品)を食して過ごすという、モンゴル食生活。 In Mongolia, they eat red food (meat) in Summer n white food (milk products) in winter. 農耕じゃないからよけい、限りある大切な食べ物。 それを惜しみなく、分…

シャヒパニール(インド、トマトベースのカッテージチーズカレー)

シャヒパニール(インド、トマトベースのカッテージチーズカレー) 作ってみた! 辛くなく、マイルドで、パニールがうまい。 圧力鍋も要らないので作りやすいです! まずは下書き、写真だけですが。 かんせいず

簡単ナシゴレンつくってみた

ナシゴレン、 ちょっと辛くてちょっと酸味もある感じが好き。 素があります(^o^) 野菜と卵。チャーハンの要領ね。 粉がちょっと赤みがかってる。 勢いで小松菜いれちゃった。 Yummy:)

パニールの食べ方 サラダ編

パニール、生も美味しいです。 サイコロカットしたパニール、 水菜、もやし、トマト。 お塩とオリーブオイルだけでよし!

プチトマト苗の選び方植え方 おおきくなぁれ〜

めざせ、半農半X?!プチトマト編。 プチトマトを植えてみた! 小学生以来だ。 小学生のときは追肥とかなく、ひたすらプランターに水だけやってたような。 トマト、日当たりが大切らしいのだが、 うちの庭、木が茂りまくっててあまり日当たりが良くない、、 …

お腹いっぱいブラジルごはん(フェイジョアーダとポンデケージョ)

フェイジョアーダとポンデケージョをつくった(ほとんど、作ってもらった) ブラジルごはん。 フェイジョアーダ 黒いんげん豆とお肉の煮込み、といったらいいか。 驚いたのは、材料。 豚の耳!(ミミガーみたいな細かいのではなく、耳のまんま買ってきてぶつ…

簡単パニール手作りしてみた(インドのカッテージチーズ)

パニールが大好きなので作りましたの記録! 寝かせるのに2-3時間かかりますが、 作業は40分くらいでできますよん。 インドのカッテージチーズ。 さっぱりしてて、豆腐みたい、、?! インドでは豆腐をソヤビーンパニール(大豆のパニール)とも呼んでました…

【レシピ日記】わらびとおあげさんの卵とじ〜野の菜のほろりとした苦味

わらびのおあげさんの卵とじ〜野の菜のほろりとした苦味関西(京都?)では、油揚げを、おあげさん、とよんだりします。いただいたワラビを、教えてもらったレシピで再現。 ●所要時間 20分 ●材料(ふたりぶん) ワラビ 一束(アク抜き済) 油揚げ 一枚 卵 1…

かんたん南インドカレー、サンバルの作り方を改良する実験

サンバル、半年ぶりにつくった。 やっぱ好きー! 45分くらいあれば十分できるね。 前に書いたレシピ http://1234567.hatenablog.jp/entry/2017/10/27/015355 をちょっと修正。 実験を重ねるような。インドでおばちゃんに習ったレシピから試行錯誤。バラッツ…

【レシピ日記】キャベツのポリヤル風(南インドの炒めもの)  

またしても、ポリヤル。 ポリヤルは、南インドの炒めもの ●材料 1-2人分 キャベツ小玉 半分 ザク切りにしたけど、千切りにしたらよかった。 玉ねぎ小1個 薄切り たまご1個 塩小さじ1弱 サラダ油小さじ1 (ホールスパイス) マスタードシードひとつまみ クミ…

【レシピ日記】玉ねぎのポリヤル風(南インドの炒めもの)

玉ねぎのポリヤル風(南インドの炒めもの)簡単なつくり方。 鎌倉生まれのグジャラーティ、バラッツさんのスパイス講座に触発され、 久しぶりにポリヤル。久しぶりにレシピ日記。 ポリヤルは、南インドの炒めもの 北インドより優しい味ね。 ●材料 玉ねぎ小3…